Kurpitsasalaatti vihanneksilla, omaperäinen ja herkullinen
Syksy on kurpitsasesonkia. Ja jos luulet, että ainoa asia, johon kurpitsa sopii, on kurpitsapuuro, olet pahasti väärässä. Tästä upeasta oranssista hedelmästä voi tehdä erinomaisen talvisäilykkeen. Kurpitsa on vitamiinien ja ravinteiden aarreaitta. On sääli, että sitä aliarvostetaan slaavilaisessa keittiössä.
Tämä kurpitsa- ja kasvissalaatti on uskomattoman herkullinen. Paprikat, tomaatit, sipulit ja muut ainekset täydentävät ja korostavat täydellisesti kurpitsan makua. Tätä alkuruokaa voi nauttia itsenäisenä ruokana tai tarjoilla lihan, kalan tai lisukkeiden kanssa.
Muista varata muutama purkki tätä upeaa salaattia ja kokeile, kuinka ihanaa on ahmia tätä kurpitsahilloa. Koko perheesi ihastuu. Ja vaiheittainen resepti kuvien kera auttaa sinua valmistamaan tämän kasvissalaatin.
Ainesosat:
- kurpitsa - 700 g;
- paprikat - 3-5 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaatit - 4-6 kpl;
- valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
- sokeri - 3-4 rkl;
- suola - 2-3 tl;
- mausteet - maun mukaan;
- kasviöljy - 70 ml;
- omenaviinietikka - 3 rkl.
Kuinka tehdä kurpitsasalaattia vihanneksilla
Kuorimme alkupalan pääraaka-aineen – kurpitsan. Leikkaamme sen hedelmälihan kuutioiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa se neljään osaan.
Puhdistamme paprikat, huuhtelemme ne vedellä ja leikkaamme ne sitten satunnaisiksi viipaleiksi.
Pese ja pilko tomaatit, poista vihreät kannat. Tomaattien sijasta voit käyttää tomaattipyrettä (1-2 ruokalusikallista) tai mehua (200 ml).
Laita pilkotut vihannekset paksupohjaiseen kattilaan tai padaan. Lisää sokeri ja ruokasuola. Kuori valkosipuli ja murskaa se valkosipulipuristimella. Lisää se muiden vihannesten joukkoon. Lisää salaattiin annos etikkaa ja öljyä.
Unohda salaatti 60 minuutiksi ja anna sen seistä pöydällä vapauttamassa mehunsa. Hauduta sitten vihanneksia hiljalleen 30–40 minuuttia. Lisää haluamasi mausteet muutama minuutti ennen kuin salaatti on valmista.
Kaada kuuma alkupala steriileihin purkkeihin ja sulje ne.
Hyvää ruokahalua.
