4 herkullisinta tomaattimehureseptiä talveksi
Tomaattimehu on tuoreiden tomaattien sivutuote. Sitä voidaan käyttää päivittäin tai lisätä ainesosana pää- ja alkuruokiin. Kaupallisesti tuotetut mehut sisältävät usein luonnottomia säilöntäaineita, jotka voivat olla haitallisia ihmisten terveydelle. Luonnollisen mehun valmistaminen kotona auttaa suojaamaan sinua ja perhettäsi heikkolaatuisilta tuotteilta.
Tomaattimehun hyödyt ja haitat
Tuoreet tomaatit sisältävät monia hyödyllisiä vitamiineja, jotka lisäävät elinvoimaa. Talvella tomaatit ovat liian kalliita tuoremehun valmistamiseksi. Ratkaisu on säilyketomaattimehu, joka sisältää kaikki samat ravintoaineet kuin tuoreet tomaatit.
Tomaattituotteiden hyödylliset ominaisuudet:
- parantaa syöpäpotilaiden tilaa, vähentää syövän kehittymisen todennäköisyyttä terveillä ihmisillä;
- parantaa stressaavan tilanteen kokeneen henkilön tilaa;
- parantaa mahalaukun ja suoliston toimintaa;
- vaikuttaa myönteisesti veren tilaan;
- alentaa silmänpainetta.
Tomaattimehun haitta:
- Tuotetta ei tule käyttää henkilöillä, joilla on avoin peptinen haavauma, gastriitin, haimatulehduksen tai virtsakiven pahenemisvaiheessa;
- Ei suositella käytettäväksi ruokamyrkytyksen aikana.
Muista tarkistaa kannet vuotojen varalta. Jos et tee niin, on olemassa riski, että 30 % purkeista räjähtää pois. Käännä purkit ylösalaisin, aseta ne sanomalehden päälle ja sulje ne. Avatut purkit vuotavat. Älä säilytä niitä.
Vinkkejä tomaattien valintaan ja purkkien valmisteluun mehun säilömistä varten
- Valitse mehustamiseen hieman ylikypsät tomaatit. Hedelmien tulee olla mehukkaita.
- Saadaksesi paksua mehua, ota puolet mehukkaita ja puolet meheviä tomaatteja.
- Älä anna pilaantuneiden tomaattien joutua kosketuksiin mehun kanssa; vaikka mätä kohta leikattaisiin pois, valmis tomaattituote voi pilaantua varastoinnin aikana.
- Ennen tomaattien mehustamista ne pestään ja kuivataan.
- Pese purkit ruokasoodalla tai astianpesuaineella. Huuhtele useita kertoja. Kuivaa auringossa, jos mahdollista. Steriloi säilöntäpäivänä. Voit desinfioida purkkeja useilla tavoilla: uunissa tai vesihauteessa.
Reseptejä tomaattimehun valmistukseen talveksi
Tomaattimehun maku riippuu tomaattilajikkeesta. Tomaattimehun valmistukseen kotona voit käyttää erilaisia keittiövälineitä ja aineksia.
Tomaattimehu ilman sterilointia mehupuristimessa
Mehulingolla voit käsitellä nopeasti suuria määriä hedelmiä. Tuloksena oleva mehu on juoksevaa, ilman siemeniä tai kuoria. Keitä tomaatit ennen mehun puristamista saadaksesi niistä parhaan mahdollisen sadon.
Tarvittavat tuotteet:
- tomaatit – 10 kilogrammaa;
- pöytäsuola (maun mukaan).
Kypsennysprosessi:
Keitä kuorittuja tomaatteja 10–15 minuuttia ja anna niiden jäähtyä. Purista niistä sitten mehu. Kaada tomaattimehu kattilaan ja laita se liedelle. Kun seos kiehuu, lisää suolaa maun mukaan ja keitä 4–5 minuuttia. Kaada valmis tomaattimehu steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.
Kun olet sulkenut kannet, käännä mehupurkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Tämä steriloi mehun entisestään ja auttaa kuumia purkkeja jäähtymään hitaammin.
Tomaattimehu tehosekoittimen läpi
Voit myös soseuttaa tuoreita tomaatteja tehosekoittimessa. Ravitsevamman mehun saat lisäämällä selleriä.
Tarvittavat tuotteet:
- tomaatit – 10 kg;
- selleri – 3 kg;
- mausteita maun mukaan.
Kypsennysprosessi:
Pese tomaatit ja selleri ja leikkaa ne lohkoiksi sekoittamisen helpottamiseksi. Laita tomaatti-selleriseos kattilaan, kiehauta ja anna jäähtyä. Siivilöi seos sitten metallisiivilän läpi. Poista tomaattiseoksesta kuoret ja siemenet ja laita seos keskilämmölle. Kun seos kiehuu, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Hauduta vielä muutama minuutti, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Kaada sitten steriileihin astioihin ja sulje metallikansilla.
Tomaattimehu lihamyllyn läpi
Jos sinulla ei ole mehustimen tai tehosekoittimen käyttötarkoitusta, lihamylly auttaa tomaattien pilkkomisessa. Mekaanisessa laitteessa tulisi olla lisäosa mehun erottamiseksi kuorista ja siemenistä.
Tarvittavat tuotteet:
- tomaatit – 10 kilogrammaa;
- valkosipuli – 6 neilikkaa;
- mausteita maun mukaan.
Kypsennysprosessi:
Leikkaa tomaatit paloiksi, jotta ne on helpompi jauhaa. Jauha kaikki tomaatit ja anna hautua tomaattipyreen kattilassa 5–10 minuuttia. Siivilöi sitten seos siivilän läpi, sillä siemenet ja kuoret voivat olla vielä jäljellä. Lisää valkosipulipuristimella murskattu valkosipuli mehuun sekä suolaa, pippuria ja sokeria maun mukaan. Laita takaisin liedelle. Kun tomaattiseos kiehuu, kaada se desinfioituihin purkkeihin ja sulje kansilla.
Kaada kuuma mehu erittäin varovasti, jotta purkki ei halkea tai pohja ei putoa. On suositeltavaa kaataa tomaattiliemi kuppiin.
Tomaattimehu mehupuristimessa
Voit valmistaa juoman myös mehukeittimellä, jos sinulla on sellainen.
Tarvittavat tuotteet:
- tomaatit – 3 kg;
- sokeri – 25 g;
- suola – 12 g;
- ripaus jauhettua pippuria.
Kypsennysprosessi:
Täytä mehulingon toinen kerros vedellä. Kiehauta vesi. Leikkaa tomaatit kiehuessaan neljään osaan ja aseta ne kolmanteen kerrokseen kannella. Hauduta viisi minuuttia ja ripottele tomaattien päälle sokeria, suolaa ja pippuria. Kun kaikki neste on haihtunut, ota tomaatit pois kolmannesta kerroksesta ja siivilöi ne. Kaada saatu neste kattilaan, kaada joukkoon mehu, sekoita, kaada purkkeihin ja säilö.
Tomaattimehu talvella tuo mieleen ne lämpimät kesäpäivät herkullisten, mehukkaiden tomaattien kera. Valmista tarpeeksi tomaattimehua, niin sinun ei tarvitse ostaa sitä kaupasta. Näin kotitekoisen mehun luonnollisuus ja herkullinen maku ilahduttavat sinua koko talven.