Sama klassinen kurpitsakaviaari – pettämätön maku
Kesäkurpitsakaviaari on klassinen alkupala, joka on melko helppo valmistaa talveksi tuhlaamatta paljon ainesosia. Tämän alkupalan valmistamiseksi sinun kannattaa ostaa nuoria vihanneksia, sillä vanhemmissa on siemeniä, jotka voivat pilata valmiin ruoan maun. Nuoret kesäkurpitsat ovat vihreitä, kun taas vanhemmat ovat yleensä valkoisia. Tomaattipyree on myös välttämätön. Jotkut lisäävät myös majoneesia, mutta klassisessa reseptissä sitä ei tarvita.
Kaviaarin valmistuksessa ei ole vaikeuksia, sillä yksityiskohtainen vaiheittainen resepti kuvineen on annettu alla. Jos sinulla on kysyttävää tai haluat antaa palautetta ruoasta, voit tehdä sen kommenttiosiossa.
Tarvittavat ainekset:
- kesäkurpitsa – 3 kpl;
- sipuli – 1 kpl;
- porkkanat – 1 kpl;
- valkosipuli – 1 neilikka;
- tomaattipyree – 1 rkl;
- suola – 0,5 tl;
- jauhettua pippuria – ¼ tl;
- sokeri – 0,5 tl;
- kasviöljy – 30 ml;
- etikkaa 9 % – 20 ml.
Kuinka valmistaa kurpitsakaviaaria klassisella reseptillä
Pese ensin kaikki vihannekset. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa ne minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.
Kuori sipuli, porkkana ja valkosipuli. Leikkaa sipuli renkaiksi ja porkkana viipaleiksi.
Laita paistinpannuun valkosipulinkynsi, kesäkurpitsa, sipuli ja porkkana.
Kaada kasviöljy joukkoon. Hauduta vihanneksia paistinpannulla keskilämmöllä 30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
Soseuta sitten vihannekset sauvasekoittimella. Palauta tuloksena oleva kaviaari kattilaan.
Lisää suola, sokeri, tomaattipyree.
Lisää sitten jauhettua pippuria ja etikkaa. Hauduta kaviaaria vielä 5–7 minuuttia.
Laita kaviaari purkkiin.
Kiertää kansi kiinni.
Muista säilyttää kaviaaria viileässä paikassa, jotta kannet eivät turpoa tai, mikä vielä pahempaa, räjähtä.
