Herkullinen päivän kaali porkkanoilla ja valkosipulilla
Yksinkertaisuudestaan huolimatta tämä nopea ruoanlaitto-resepti on loistava pelastus kotiäideille, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Eikä vain siksi, että ainesten valmisteluun menee korkeintaan tunti ja ruoanlaittoon korkeintaan päivä, vaan myös siksi, että rapean, murean kaalin ja porkkanoiden makean ja happaman maun sekä valkosipulin pikantin ja herkullisen tuoksun lumoavat sinut.
Se sopii hyvin liharuokien ja keitettyjen perunoiden kanssa, ja sitä voi tarjoilla myös itsenäisenä ruokana.
Tämä päivän ikäinen kaali säilyy jääkaapissa useita kuukausia, ja se on aina tarjoiluvalmis, koska se sisältää jo kaikki ainekset.
Ainesosat:
- valkokaali – 2,5 kg,
- isot porkkanat – 2 kpl,
- valkosipuli – 1 pää,
- pöytäviinietikka, 9% - 1/2 kuppia,
- kotitekoinen auringonkukkaöljy – 200 g,
- sokeri - 1/2 kuppia,
- suola – 2 ruokalusikallista pienellä liukuportaalla,
- 1 litra vettä.
Kuinka keittää päivän ikäistä kaalia
Kaalin tulee olla kiinteää, ei nuutunutta ja vailla mustia suonia. Poista uloimmat lehdet tarvittaessa.
Hienonna kaali, muoto ja silppuamisaste mieltymystesi mukaan; voit silputa sen tai leikata sen pieniksi paloiksi.
Pese, kuori ja raasta porkkanat. Korealainen porkkanaraastin on paras, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit raastaa ne tavallisella karkealla raastimella tai yksinkertaisesti pilkkoa ne hienoksi.
Murskaa valkosipulinkynnet valkosipulipuristimella tai raastimella. Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti hienontaa ne veitsellä.
Lisää valkosipuli porkkanoihin ja sekoita kevyesti.
Aloitetaan kaalin lisääminen. Lado vihannekset kerroksittain, vuorotellen kaalia, porkkanoita ja valkosipulia, täyttäen astian yläreunaan asti ja painamalla kevyesti.
Nyt sinun on valmistettava marinadi.
Lisää suola ja sokeri veteen ja kiehauta, kaada sitten etikka ja auringonkukkaöljy ja odota, kunnes se kiehuu.
Kaada kuuma suolavesi valmiin kaalin päälle ja paina sitä.
Jos keität ruokaa lasipurkeissa, voit käyttää painona paksua suolapussia (muista tarkistaa, ettei siinä ole reikiä) tai puolen litran muovipulloa vettä.
24 tunnin kuluttua kaali voidaan tarjoilla.
Jos kypsensit sen kattilassa tai muussa astiassa, voit kätevästi siirtää sen purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa nailonkansien alla.
Voit lisätä marinaadiin suosikkimausteitasi, esimerkiksi 3–5 neilikkaa, laakerinlehteä, maustepippuriherneitä, tämä antaa lautaselle enemmän aromia ja pikanttisuutta.
Voit vähentää tai lisätä pöytäviinietikan määrää yhteen lasiin.
Silputtua valkosipulia ei tarvitse sekoittaa porkkanoihin, vaan voit lisätä sen marinadiin sitä valmistaessasi.
Voit myös antaa kaalille herkän vaaleanpunaisen sävyn lisäämällä siihen ohuiksi viipaloituja punajuuria tai punajuurimehua.
Todella maukasta!!!! 5+
Olen käyttänyt tätä reseptiä jo useamman vuoden ja pidän siitä todella paljon!
Alla
Tämä on pitkäaikainen ja tunnettu resepti Provencen kaaliin. Herkullista!