Paistettua kesäkurpitsaa talveksi
Kesäkurpitsan paistos on yksinkertainen ja herkullinen talviruoka. Tähän reseptiin tarvitset helposti saatavilla olevia vihanneksia: kesäkurpitsaa, paprikaa, tomaatteja ja mausteita. Suosittelemme ostamaan nuoria kesäkurpitsoja, jotta sinun ei tarvitse kuoria kovaa kuorta ja suuria siemeniä. Voit käyttää minkä tahansa väristä paprikaa, mutta tärkeintä on, että se on makeaa. Makeat paprikat tekevät paistetusta ruoasta erittäin aromaattisen ja maukkaan. Estääksesi paistetun ruoan happamuuden, lisää hieman etikkaa.
Säilytyskauden aikana voit valmistaa useita purkkeja paistettua kastiketta ja säilyttää niitä ruokakomerossa tai muussa helposti saatavilla olevassa paikassa.
Tänään tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin vaiheittaisten kuvien kera, jota on helppo seurata. Tärkeintä on paistaa vihannekset ja sitten hautua ne tomaattikastikkeessa. Paistetulla ruoalla on hieman kirpeä maku ja hienovarainen tuoksu – se on yksinkertaisesti sormia nuolevaa. Tarjoile paiste minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunoiden, spagetin tai riisin. Herkullinen lounas tai päivällinen on taattu.
Ainesosat:
- kesäkurpitsa – 500 grammaa;
- paprika – 2 kpl;
- tomaatit – 500 grammaa;
- valkosipuli – 2 neilikkaa;
- suola – 0,5 rkl;
- rakeistettu sokeri – 0,5 rkl;
- pöytäviinietikkaa 9% – 0,5 rkl;
- kasviöljy – 2 ruokalusikallista
Kuinka tehdä kesäkurpitsan paistos
Pese kesäkurpitsa, poista kannat ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Tällä tavoin vihannekset paistuvat nopeasti ja pehmenevät vain muutamassa minuutissa.
Poista paprikoista siemenet ja kannat ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi, aivan kuten kesäkurpitsa. Tasaisesti leikatut vihannekset kypsyvät lähes samanaikaisesti, mikä on suuri etu.
Kaada kasviöljy paistinpannulle ja paista kesäkurpitsaa ja paprikaa. Lisää hieman sokeria ja suolaa, sekoita ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat kypsiä. 7–10 minuutin kuluttua ne ovat kullanruskeita. Jos aiot tehdä kaksinkertaisen tai kolmen annoksen paistettuja vihanneksia, on hyvä idea laittaa paistetut vihannekset syvempään pannuun ja jatkaa kypsennystä siellä.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja jauha ne tehosekoittimessa tai tavallisessa lihamyllyssä, kunnes ne ovat sosetta.
Lisää tomaattipyree kasvisten joukkoon ja hauduta kaikkea yhdessä 5–7 minuuttia.
Kaada 9-prosenttinen pöytäviinietikka paistinpannuun, lisää hienonnettu valkosipuli ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
Kaada kuuma paisteseos puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja täytä ne reunoja myöten.
Kierrä kannet tiukasti kiinni, kääri peittoon ja anna jäähtyä näin useita tunteja.
Tämä paistos säilyy koko talven, joten aina kun mahdollista, avaa korkki ja tarjoile sitä kaikille kasvispaisteiden ystäville. Nauti!
