Luumuja siirapissa talveksi
Tämä monipuolinen makea kypsistä luumuista valmistettu sokeriliemi ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia. Tiivistetyn sokerisiirapin ansiosta luumut säilyvät pitkään hyvässä kunnossa. Tämä resepti sopii täydellisesti talvisäilöntään. Niitä voi syödä paitsi jälkiruokana, myös koristeena kotitekoisille leivonnaisille, hyytelöille ja muille herkuille.
Siirappia voi myös käyttää; laimentamalla sitä kiehuvalla vedellä saat herkullisen luumujuoman. Tätä siirappia voi käyttää myös kakkujen tai leivonnaisten liottamiseen. Luumujen valmistaminen siirapissa on nopeaa ja helppoa. Tärkeintä on valita luumut. Niiden tulisi olla kypsiä, kiinteitä ja pulleita, ja niiden maku tulisi olla hieman happaman makea.
Ainesosat:
- luumut – 2000 g;
- sokeri – 800 g;
- sitruunahappo - puoli teelusikallista;
- vesi – noin 2000 ml.
Tästä ainesosamäärästä saamme kuusi 800 gramman purkkia luumuja siirapissa.
Kuinka valmistaa luumuja siirapissa talveksi
Lajittelemme kermamme varmistaaksemme, ettei siinä ole vaurioituneita tai matoisia hedelmiä. Käytämme vain korkealaatuisia hedelmiä ja pesemme ne.
Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet. On tärkeää valita luumulajike, josta kivet on helppo poistaa.
Valmistele lasipurkit: hankaa purkit ruokasoodalla, huuhtele ja kuivaa ne. Steriloi ne sitten höyryllä tai mikrossa. Keitä kansia viisi minuuttia. Täytä puhtaat mutta kuivat purkit kuoritulla luumulla. Muista jättää tilaa makealle siirapille.
Mutta ennen siirappia, täytä säiliö hedelmillä kiehuvalla vedellä neljännes tunnin ajan.
Valuta sitten jäähtynyt vesi pois ja aloita itse siirapin valmistus: lisää veteen sokeri ja keitä hiljalleen viisi minuuttia kiehumisen jälkeen. Jos käyttämäsi hedelmät ovat liian makeita, lisää siirappiin sitruunahappoa.
Täytämme purkkien tyhjät kohdat kuumalla, makealla täytteellä. Jäljelle jää vain rullata purkit ja säilyttää niitä kellarissa.
Makeat luumut siirapissa ovat valmiita!
