Luumut valkosipulilla talveksi - superresepti ilman sterilointia
Monet ihmiset pitävät epätavallisista ruokayhdistelmistä. Niitä voidaan valmistaa monin eri tavoin lisäämällä ainesosia, jotka ensi silmäyksellä tuntuvat yhteensopimattomilta. On olemassa melko epätavallinen resepti valkosipulilla maustetuille luumuille talveksi ilman sterilointia. Tavallisia säilykeluumuja käytetään tyypillisesti hillossa, kompotissa, jälkiruoissa tai leivonnaisissa. Valkosipuliluumut taas sopivat paremmin liharuokien mausteeksi, koska niiden ainutlaatuinen maku lisää pikanttisuutta tarjoiltuun lihaan.
Valkosipuliluumut ovat peräisin unkarilaisesta keittiöstä. Niitä tarjoillaan kastikkeena ja ne ovat myös ainutlaatuinen alkupala. Resepti on yksinkertainen, selkeä eikä sisällä mitään epätavallisia tai kalliita ainesosia, joten jokainen kokki voi lisätä oman makunsa.
Luumujen valmistukseen tarvitsemme:
- luumut – 2,5 kg;
- kuuma paprika – 1 kpl;
- valkosipuli – 2-3 päätä;
- persilja;
- maustepippuri - pari herneitä;
- etikka – 5 ruokalusikallista;
- sokeri – 0,5 kuppia;
- suola – 2 ruokalusikallista;
- vesi - 3 litraa.
Kuinka valmistaa luumuja valkosipulilla talveksi
Näin valmistat luumuja valkosipulilla. Se on hyvin yksinkertaista: tarvitset saman määrän valkosipulinkynsiä purkkia kohden kuin luumuja. Kuori, erottele ja pese valkosipuli juoksevan veden alla. Siirry sitten luumuihin ja pese nekin huolellisesti.
Teemme luumuihin pieniä viiltoja ja poistamme kivet.
Sitten lisäämme siihen valkosipulinkynnen.
Aseta kuumat paprikat, maustepippuri ja yrtit esisteriloitujen purkkien pohjalle ja lisää sitten luumut ja valkosipuli.
Laita päälle taas paprikaa ja persiljaa.
Kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna luumupurkkien seistä (kansilla peitettyinä) puoli tuntia, jotta ne hautuvat.
Kun aika on kulunut, kaada marinadi kattilaan, laita se liedelle, lisää sokeri ja suola ja kiehauta. Lisää lopuksi etikka.
Kaada kiehuva marinadi takaisin purkkeihin ja sulje ne heti.
Luumut ovat valmiita.
