Erittäin maukas luumukastike lihalle ja siipikarjalle
Luumuista valmistettu, makeanhapan, pikantti ja hedelmäisen tuoksuinen kastike sopii täydellisesti lihan ja siipikarjan kanssa.
Tämä alkuperäinen kastike on loistava vaihtoehto tavallisille tomaattipohjaisille kastikkeille, ja se on melko helppo valmistaa sesongin aikana, koska kaikki ainekset ovat helposti saatavilla.
Noudata reseptiä vaiheittaisten kuvien avulla valmistaaksesi kastikkeen nopeasti ja helposti ja saavuttaaksesi halutun tuloksen.
Kypsennysaika: 30 min. Annoksia: 4.
Tuotteet:
- luumu - 600 g;
- sokeri - 2 rkl;
- suola - 1/3 rkl suolaa;
- khmeli-suneli - 1/2 rkl l.;
- maustepippuri tai mustapippuri - 5 hernettä;
- kuuma paprika - maun mukaan;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- persilja - 1/2 nippu;
- korianteri - 1/2 nippua.
Kuinka tehdä luumukastiketta
Kastiketta varten ota sinisiä, ei niin kypsiä luumuja (jotta niillä on makeanhapan maku) ja pese ne. Jos kivet on helppo poistaa, poista ne. Jos kivet on vaikea poistaa, voit jättää ne vielä hetkeksi.
Laita luumut kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät kokonaan. Keitä 15 minuuttia varoen kiehumasta voimakkaasti. Kun luumut ovat pehmenneet, ota ne pois liedeltä. Poista kivet (jos et ole poistanut niitä etukäteen) ja siivilöi kypsät luumut. Näin saat tasaisen luumusoseen.
Kun kaikki haudutetut luumut on muussattu, lisää suolaa ja kidesokeria saatuun luumusoseeseen reseptin mukaan.
Hienonna persilja ja korianteri.
Murskaa valkosipuli ja lisää se silputtujen yrttien joukkoon. Lisää khmeli-suneli ja jauhettua pippuria. Hienonna pala chiliä. Hieman tulisuutta luumukastikkeessa lihan kanssa on mukava lisä. Jos sinulla ei ole tuoretta chiliä, voit korvata sen jauhetulla punaisella paprikalla. Lisää chiliä maun mukaan. Sekoita kaikki valmistetut mausteet ja jauha ne morttelissa.
Kaada morttelissa olevat jauhetut mausteet tulevaan luumukastikkeeseen. Laita liedelle ja anna luumukastikkeen hautua 5–7 minuuttia.
Hyvää ruokahalua!