Kaalikeitto – talvivalmiste
Kaalikeitto lasipurkeissa on monipuolinen talvivalmiste, jonka avulla voit paitsi valmistaa nopeasti runsaan alkupalan, myös täydentää muhennosta, paahdettua lihaa tai yksinkertaisesti toimia alkupalana.
Tuoreet kauden vihannekset ovat avain tämän ruokalajin moitteettomaan makuun, ja yksinkertainen resepti tarkoittaa minimaalista valmistusaikaa ja erinomaisia tuloksia.
Valmistamme kaalikeiton pienissä purkeissa, jotta sisällön käyttö kerralla on kätevää.
Ainesosat:
- kaali – 500 g;
- porkkanat – 100 g;
- sipulit – 100 g;
- tomaatit – 400 g;
- suola – 1 rkl (ilman yläosaa);
- sokeri – 2 rkl;
- kasviöljy – 40 ml;
- etikkaa 9% - 1 rkl.
Kuinka tehdä kaalikeittoa talveksi
Valitse kiinteä ja tiheä kaali. Poista ja hävitä uloimmat lehdet ja revi sitten kaali ohuiksi suikaleiksi. Voit tehdä tämän raastimella.
Kuori sipuli, huuhtele ja kuivaa, pilko pieniksi kuutioiksi.
Kuori ja pese porkkanat, kuivaa ne ja raasta ne keskikokoisella tai hienolla raastimella.
Valitse kypsiä, mehukkaita ja makeita tomaatteja. Kuori ne halutessasi, laita ne tehosekoittimeen ja soseuta suurella nopeudella.
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja lisää sitten pilkotut porkkanat, kaali ja sipuli. Kuullota vihanneksia 15 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, mutta eivät ruskistuneet. Varo, etteivät ne pala, sillä se antaa ruoalle epämiellyttävän maun. Lisää sitten tomaattipyree, sekoita, mausta suolalla ja sokerilla ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
Lisää hetken kuluttua pannulle etikkaa. Sekoita uudelleen ja sammuta liesi.
Jaa kaalikeitto esisteriloituihin purkkeihin valitsemalla pieniä purkkeja.
Kääri purkit heti kansineen rullalle, aseta ne ylösalaisin, peitä peitolla ja anna niiden olla paikoillaan 24 tuntia. Jäähdytettyinä siirrä purkit kellariin tai ruokakomeroon.
Hyvää ruokahalua!
