Tärkein talvivalmistelu on kasviskastike kaalikeitolle ilman keittämistä.
Tämä tomaatti-, paprika- ja porkkanakastike on terveellinen ja käytännöllinen talvivalmiste kaikille, jotka rakastavat kokata herkullisesti kotona. Valmistetaan tämä kastike kypsentämättä, jotta kaikki vitamiinit ja maut säilyvät.
Talvella ei ole aina mahdollista löytää tuoreita vihanneksia, eivätkä ne maistu niin aromaattisilta kuin haluaisi. Kypsillä vihanneksilla on aina rikas tuoksu ja maku, ja kun voit säilöä ne purkeissa talveksi, se on yksinkertaisesti ihanaa. Voit pitää ne tuoreina talveen asti. Tämä yksinkertainen resepti auttaa sinua tekemään sen helposti. Tänä talvena pystyt valmistamaan herkullisen kaalikeiton.
Ainesosat:
- tomaatit – 300 grammaa;
- paprika – 300 g;
- porkkanat – 300 g;
- sipulit – 200 g;
- persilja – 0,5 nippua;
- karkea pöytäsuola – 4 rkl.
Kuinka valmistaa kaalikeittokastiketta talveksi
Pese kaikki kastiketta varten käytettävät vihannekset, kuori sipuli ja porkkana ja poista paprikasta siemenet. Pilko porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat ja kuutioi sipulit.
Kuutioi kiinteät punaiset tomaatit. Pehmeät tomaatit eivät sovi, koska ne ovat liian mehukkaita. Ne sopivat parhaiten mehuun tai muihin ruokiin. Punaiset, vihreät ja keltaiset paprikat sopivat kaikki. Kuutioi paprikat.
Laita kaikki vihannekset kulhoon ja sekoita.
Lisää hienonnettua persiljaa. Yrtit antavat ruoalle raikkaan aromin ja eloisan värin.
Sekoita vihannekset suolan (2 ruokalusikallista) kanssa ja pakkaa ne mahdollisimman tiiviisti puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Valuta ylimääräinen neste pois. Et tarvitse purkkiin mitään nestettä. Jos et valuta vihanneksia, säilöttyjä vihanneksia alkaa nopeasti hapattua. Ripottele loput suolasta vihannesten päälle varmistaaksesi asianmukaisen säilyvyyden ja estääksesi käymisen.
Sulje purkit kierre- tai nailonkorkilla ja laita kastike jääkaappiin. Tämä säilyttää vihannekset täydellisesti talveen asti. Keitäessä shchiä liemeen on parasta olla lisäämättä suolaa, koska kastike sisältää jo suolaa. Kun olet lisännyt vihannekset liemeen, voit maistaa shchiä ja lisätä suolaa tarvittaessa. Nauti!
