Troika-salaatti munakoisosta, paprikoista ja tomaateista talveksi
Haluaisin suositella tätä hämmästyttävää "Troika"-salaattia, joka on tehty munakoisosta, paprikoista ja tomaateista talveksi. Voit tehdä nopeasti pari purkkia noudattamalla vaiheittaista reseptiä valokuvien kera.
Se sisältää kolme pääainesosaa: sinistä munakoisoa, paprikaa ja mehukkaita tomaatteja. Nämä kolme vihannesta sopivat täydellisesti yhteen ja täydentävät toisiaan, mistä juontuu mielenkiintoinen nimi "Troika".
Salaatti valmistetaan nopeasti, tuhlaamatta arvokasta aikaa tai rahaa. Valmistettua alkuruokaa ei tarvitse steriloida; se säilyy erittäin hyvin viileässä ja pimeässä paikassa. Ainoat tarvittavat vaiheet ovat purkkien perusteellinen pesu ja sterilointi sekä ilmatiiviiden kansien höyryttäminen. Tätä sinisistä paprikoista, tomaateista ja sipuleista koostuvaa "Troikka"-alkuruokaa voi nauttia itsenäisenä, kokonaisena alkupalana. Sitä voidaan tarjoilla myös muiden pääruokien ja lisukkeiden kanssa.
Ainekset (puolitoista litraa salaattia):
- munakoisot – 0,7–0,8 kg (noin 3 kpl);
- tomaatit – 0,5 kg;
- paprika – 0,6–0,7 kg;
- sipulit – 0,4–0,5 kg;
- valkosipuli – 3 neilikkaa;
- kuuma paprika – maun mukaan;
- pöytäsuola – ½ rkl;
- rakeistettu sokeri – 1 rkl;
- pöytäviinietikka – 1 rkl;
- kasviöljy – 100 ml.
Kuinka valmistaa troikka-salaatti talveksi
Ripottele renkaiksi leikatut munakoisot ruokasuolalla ja anna niiden seistä 20 minuuttia, jotta hedelmät irrottavat nestettä ja samalla katkeruutta.
Sillä välin hoidamme loput vihannekset: leikkaa tomaatit viipaleiksi.
Paprikat leikataan satunnaisiksi viipaleiksi.
Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi.
Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
Ja murskaa valkosipuli puristimella.
Valuta seuraavaksi munakoisot ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Laita kaikki ainekset suureen kattilaan (jätä valkosipuli vielä pois).
Aloitetaan tulevan salaatin valmistus. Kun sekoitetut vihannekset alkavat kiehua, lisää hienonnettu valkosipuli, ruokasuola, sokeri ja tilkka etikkaa. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia.
Täytä steriilit purkit troikka-salaatilla aivan yläosaan asti ja sulje steriileillä kansilla.
Hyvää ruokahalua.
