Anopin kielen munakoisosalaatti talveksi
Tämä talvinen "Anopin kieli" -salaatti on tehty keskikokoisista, siemenettömistä ja ei ylikypsistä munakoisoista. Kokeile tätä reseptiä kuvien kanssa. Ensin vihannekset leikataan pitkiksi suikaleiksi, paistetaan ja kääritään sitten rullalle aromaattisen mutta voimakkaan valkosipulin ja suolan kanssa. Nämä mausteiset lasipurkissa olevat vihannesrullat kerrostetaan tomaatti- ja sipulipaloilla, jotka paistetaan pannulla pehmeiksi. Tämä epätavallinen vihannesyhdistelmä tekee "Anopin kieli" -salaatista todella herkullisen.
Jotta salaattisi säilyisi koko talven ruokakomeron hyllyillä, pese purkit huolellisesti ja steriloi ne myös haluamallasi tavalla. Nopein tapa on steriloida ne mikroaaltouunissa. Lämmitä purkit mikrossa, aseta teho maksimiin ja ajaksi 1 minuutti.
Ainesosat:
- kilogramma kotimaisia nuoria munakoisoja,
- 2 kotimaista tomaattia,
- 1 sipuli,
- 3 valkosipulinkynttä,
- pari pippurinjyvää,
- 100 millilitraa kasviöljyä,
- 50 millilitraa etikkaa,
- 15 grammaa suolaa.
Kuinka valmistaa anopin kielisalaatti talveksi
Valmistele "Anopin kieli" -salaatti pesemällä kaikki munakoisot huolellisesti. Seuraavaksi leikkaa vihannekset terävällä veitsellä kuorineen (elleivät ne ole nuoria) viipaleiksi. Viipaleiden ei tulisi olla liian ohuita eikä liian paksuja. Ihannetapauksessa niiden paksuus saisi olla enintään 6–7 millimetriä.
Kuumenna öljy paistinpannulla, vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää munakoisoviipaleet. Paista niitä pehmeiksi, mutta eivät kullanruskeiksi, noin puoli minuuttia kummaltakin puolelta.
Kuori valkosipuli, purista se puristimen läpi ja sekoita suolan kanssa.
Levitä paistettujen munakoisoviipaleiden päälle syntynyt mausteinen täyte. Jos pidät mausteisista alkupaloista, voit päällystää vihannekset runsaammin valkosipulitäytteellä. Kääri viipaleet rulliksi.
Pese ja kuutioi tomaatit. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Paista kasviksia 2 minuuttia samassa pannussa, jossa paistoit munakoisoa.
Laita pippurit purkin pohjalle. Lisää sitten kerros munakoisorullia.
Aseta seuraavaksi kerrokseksi tomaatteja ja sipulia.
Toista nyt vihannesten asettelemisjärjestystä, kunnes purkki on täynnä.
Lisää ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen 0,5 litran purkkiin. Steriloi salaattia 7 minuuttia ja sulje sitten purkit kansilla.
