Sormia nuoleva kurkku-tomaattisalaatti talveksi
Kurkku- ja mehukkaat tomaattisalaatit ovat yksi suosituimmista kylmän kauden suolakurkuista. Niitä voi valmistaa monella tapaa, mutta ehdotan, että teet sormia nuolevan herkullisen kurkku- ja tomaattisalaatin talveksi ilman sterilointia. Vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua luomaan reseptin helposti ja vaivattomasti. Tätä valmistetta voi tarjoilla joko täydellisenä alkupalana tai pääruokien ja lisukkeiden lisukkeena. Tämä salaatti on paitsi herkullinen myös terveellinen, koska se valmistetaan ilman sterilointia, säilyttäen valtavan määrän vitamiineja.
Ainesosaluettelo:
- tomaatit – 1000 g;
- kurkut – 1000 g;
- sipuli – 300 g;
- pippurit - muutama herne per puoli litran purkki;
- kuivattu laakerinlehti - maun mukaan.
Marinadi:
- vesi - 2 litraa;
- sokeri – 0,5 kuppia;
- suola – 3 rkl.
- etikka 6% - 150 g.
- kasviöljy - 4 rkl.
Kuinka tehdä kurkku- ja tomaattisalaatti talveksi
Pese vihannekset juoksevan veden alla. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja kurkut viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.
Steriloi purkit haluamallasi tavalla ja keitä sitten ilmatiiviitä kansia vedessä muutaman minuutin ajan. Laita pilkotut ainekset steriloituihin purkkeihin kerroksittain: ensin sipuli, sitten tomaatti- ja kurkkuviipaleet ja jatka, kunnes purkit ovat täynnä.
Lisää tähän pippureita ja kuivattua laakerinlehteä.
Seuraavaksi täytä purkki kiehuvalla vedellä ja odota 10 minuuttia.
Kaada vesi purkeista kattilaan (lisää enintään 2 litraa) ja keitä se toisen kerran, lisää ruokasuolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja osa pöytäviinietikkaa ja öljyä.
Kaada salaattiseos uudelleen purkkeihin käyttäen valmista kasvissalaattia ja sulje höyrytetyillä kansilla. Peitä purkit ylösalaisin peitolla ja anna niiden jäähtyä 24 tuntia.
Säilytä valmistetut ainekset kellarissa tai viileässä ruokakomerossa. Tämä alkuruoka tarjoillaan parhaimmillaan kylmänä.