Kaalisalaatti paprikoilla, porkkanoilla ja sipuleilla
Myöhäinen syksy on ihanteellinen aika valmistaa kaali talveksi. Suosituin vaihtoehto on hapankaali, jota säilytetään jääkaapissa. Tämä kaali ei kuitenkaan säily kauaa, sillä se vain happamoituu ajan myötä. Erinomainen vaihtoehto on kaalisalaatti paprikoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa.
Tämä salaatti on nopea ja helppo valmistaa talveksi, ja se säilyy turvallisesti purkeissa useita kuukausia. Tuskinpa kukaan kuitenkaan maistaa sitä useiden kuukausien jälkeen, sillä se katoaa hetkessä. Pari tuntia valmistuksen jälkeen tämän reseptin mukaan valmistettu kaali on valmis tarjoiltavaksi. Se on rapeaa, täydellisesti marinoitua ja herkullista. Eikä lainkaan hapanta. Ja kuinka paljon vitamiineja se sisältääkään!
Valmistele hillo pilkkomalla vihannekset, valmistamalla marinadi, sekoittamalla kaikki ainekset yhteen ja sulkemalla ne steriileihin purkkeihin. Säilytä hilloa joko viileässä kellarissa tai jääkaapissa.
Tästä määrästä saa 4,5 litraa valmista salaattia.
Ainesosat:
- valkoinen kaali - 2,6 kiloa;
- paprika - 0,5 kiloa;
- sipulit – 0,4 kiloa;
- porkkanat – 0,5 kiloa;
- kasviöljy - 250 millilitraa;
- etikka (9%) – 250 millilitraa;
- pöytäsuola - 2 ruokalusikallista;
- rakeistettu sokeri - 170 grammaa.
Kuinka valmistaa kaalia paprikoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa
Silppua kaali hienoksi ja siirrä se suureen kulhoon tai kulhoon. Jos sinulla ei ole suurta kulhoa, voit yhdistää kahdessa kulhossa tai kattilassa. Tärkeintä on varmistaa, että kaikki on helppo sekoittaa myöhemmin. Vältä kaalin murskausta; siitä ei pitäisi irrota liikaa mehua nyt.
Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Niille, jotka eivät pidä sipulista, sitä tuskin huomaa salaatissa, koska kaikki vihannekset ovat hyvin marinoituja.
Kuori porkkanat vihannesten kuorimaveitsellä ja raasta ne karkealla raastimella.
Puolita paprika, poista ydin ja siemenet ja leikkaa puolirenkaiksi tai suikaleiksi. Sekoita kaikki vihannekset huolellisesti varoen murskaamasta niitä. Helpointa on sekoittaa ne suuressa muovikulhossa.
Marinadin valmistamiseksi yhdistä auringonkukkaöljy, etikka, suola ja kidesokeri. Sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Kaada marinadi kaalisalaatin päälle ja sekoita huolellisesti, jotta se jakautuu kaikkialle kasviksiin.
Valmistele purkit etukäteen: pese ne ruokasoodalla ja steriloi kutakin viisi minuuttia. Voit käyttää peltikansia, kierrekorkkeja tai yksinkertaisia nailonkansia. Pakkaa salaatti tiiviisti purkkeihin ja sulje ne hyvin. Sulje sitten kannet.
Talvikauden kaali- ja kasvissalaatti on valmis. Säilytä viileässä paikassa ja syö lähes heti valmistuksen jälkeen.
Hyvää ruokahalua!