Kesäkurpitsan, tomaattien, paprikoiden, porkkanoiden ja sipulien salaatti talveksi
Tänään suosittelemme valmistamaan talveksi salaatin kesäkurpitsasta, tomaateista, paprikoista, porkkanoista ja sipuleista. Resepti on yksinkertainen ja nopea, ja vaiheittaiset valokuvat näyttävät sinulle vihannessalaatin säilönnän.
Suolaiset vihannekset ovat välttämättömyys; kokeneet kotikokit löytävät käyttötarkoituksen kaikelle. Tämän päivän salaattimme on täydellinen lisä mihin tahansa lisukkeeseen tai pääruokaan. Koska tuoreita vihanneksia ei ole saatavilla talvella, nämä säilötyt vihannekset ovat käteviä. Eloisa ja maukas vihannesvalikoima tekee tästä salaatista paitsi herkullisen myös kauniin. Joten aloitetaan.
Ainesosat:
- kesäkurpitsa – 300 g;
- tomaatit – 300 grammaa;
- sipulit – 2 kpl;
- porkkanat – 2 kpl;
- paprika – 2 kpl;
- sokeri – 2 tl;
- suola – 2 tl;
- kasviöljy – 60 ml;
- etikkaa 9% - 1 rkl.
Kuinka valmistaa kesäkurpitsasalaatti, tomaattisalaatti, paprikasalaatti, porkkanasalaatti ja sipulisalaatti talveksi
Valmistele kaikki ainekset. Kuori vihannekset – pese ja kuivaa porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkeasti ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Pese ja kuivaa kesäkurpitsa. Käytä salaattiin nuoria kesäkurpitsoja ilman kovakuoria tai siemeniä. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
Pese ja kuivaa mehukkaat kypsät tomaatit, leikkaa tomaatit keskikokoisiksi paloiksi.
Poista paprikoista siemenet ja kalvot, huuhtele ja kuivaa ne. Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi.
Valmistele kattila, laita kaikki vihannekset siihen, lisää öljy, suola ja sokeri.
Sekoita kaikki ainekset ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää etikka kypsennyksen lopussa.
Steriloi salaattipurkit kätevästi höyryttämällä tai uunissa ja keitä kansia 10 minuuttia. Täytä sitten purkit salaatilla, sulje ne tiiviisti ja aseta ne ylösalaisin. Jäähdytä purkit peiton alla ja siirrä ne 24 tunnin kuluttua kellariin tai ruokakomeroon.
Hyvää ruokahalua!
