Munakoisosalaatti tomaateilla ja paprikoilla – "Kaikki 10 eurolla"
Tämä "Kaikki 10 hinnalla" -munakoisosalaatti tomaateilla ja paprikoilla talveksi on ainutlaatuinen valmistustapa. Se on paras tapa valmistaa säilykesalaatti talveksi. Öljyisessä kastikkeessa olevat mureat vihannekset tuntuvat sulavan suussa. Tämä ruoka varmasti miellyttää kaikkia.
Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia. Annoksia: 5 kpl 0,5 litran purkkeja.
Munakoisosalaattia varten tarkoitetut ainekset:
- munakoiso – 10 kpl;
- tomaatti – 10 kpl;
- makeat paprikat – 10 kpl;
- sipulit – 10 kpl;
- valkosipuli – 10 kynttä;
- puhdistettu auringonkukkaöljy – 350 ml;
- 9 % väkevyyden omaavan pöytäviinietikan essenssi – 1 rkl;
- sokeri – 110 g;
- suola – 2 rkl.
Munakoiso-tomaattisalaatin "Kaikki 10:ssä" valmistusvaiheet
Kaada ensin puhdistettua kasviöljyä paksupohjaiseen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Pese sillä välin munakoisot huolellisesti, poista kannat ja kuutioi ne. Laita munakoisot astiaan, peitä kylmällä vedellä, lisää suola ja anna niiden seistä suolavedessä 30 minuuttia. Tämä auttaa poistamaan munakoison ominainen kitkeryys. Huuhtele sitten munakoisot ja laita ne kattilaan.
Pese paprika, halkaise se ja poista kanta ja siemenet. Huuhtele se uudelleen veden alla, leikkaa suuriksi paloiksi ja laita kattilaan.
Kuori sipuli, pese se, leikkaa se puolirenkaiksi ja lisää pannulle muiden ainesten kanssa.
Pese tomaatit, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, kuori ne, leikkaa ne suuriksi paloiksi ja laita kattilaan.
Hienonna kuorittu valkosipuli, lisää se kasvisseokseen, lisää suola ja sokeri ja sekoita. Voit lisätä suosikkimausteitasi maun mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Juuri ennen kuin se on valmista, lisää hienonnetut yrtit ja etikka ja sekoita.
Täytä steriloidut purkit vihanneksilla ja kaada kuuma marinadi niiden päälle. Käytä metallilusikkaa ja kaada hitaasti, jotta lasi ei halkeile. Suorita lisästerilointi: kaada lämmintä vettä kattilaan ja laita purkit sterilointilaitteeseen 20 minuutiksi.
Sulje purkit välittömästi ilmatiiviillä kannella. Käännä purkit ylösalaisin, tarkista vuodot, kääri purkit lämpimään pyyhkeeseen ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä 24 tuntia. Säilytä välipalaa jopa vuoden ajan.
