Herkullinen ja täyttävä "Atlant"-salaatti papujen kera talveksi
Kotiäidit ostavat usein säilykepapuja kaupasta. Pavut ovat herkullisia ja ravitsevia. Mutta miksi ostaa niitä, kun ne voi säilöä itse? Kaikille pavuista ja papupohjaisista välipaloista pitäville suosittelemme tämän herkullisen ja ravitsevan "Atlant"-papusalaatin säilömistä talveksi. Resepti kuvineen auttaa sinua luomaan prosessin itse kotona.
Tämä alkuruoka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa: pastan, puuron, perunoiden. Se on herkullinen, täyttävä ja terveellinen.
Ainesosat:
- valkoiset pavut – 1 kuppi;
- tomaatit – 1 kg;
- paprika – 300 grammaa;
- sipuli – 300 grammaa;
- porkkanat – 300 grammaa;
- kasviöljy – 150 grammaa;
- suola – 1 keskikokoinen lusikallinen;
- sokeri – 0,5 tl l.;
- etikka – 1,5 ruokalusikallista
Kuinka valmistaa "Atlant"-papusalaatti talveksi
Liota papuja puhtaassa vedessä yön yli tai 5–6 tuntia etukäteen. Täytä vedellä niin, että pavut peittyvät kokonaan. Yön yli lähes kaikki vesi imeytyy, ja pavut kypsyvät paljon nopeammin. Huuhtele pavut useita kertoja ja jos vettä jää, valuta se.
Laita pavut keittokulhoon ja peitä kylmällä vedellä, noin suhteessa 1:3. Käytä 1 osa papuja ja 3 osaa vettä. Keitä pavut kypsiksi lisäämättä suolaa tai tekemättä mitään muuta. 40–50 minuutin kuluttua pavut ovat kypsiä, joten laita ne sivuun. Valuta jäljelle jäänyt vesi pois.
Pese tomaatit ja jauha ne lihamyllyn läpi, jotta saat paksua sosetta salaattia varten.
Pilko loput vihannekset: raasta porkkanat, pilko sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi.
Yhdistä kaikki ainekset kattilassa: pavut, porkkanat, sipulit ja paprikat. Mausta salaatti suolalla ja lisää hieman kidesokeria. Käytä joko täyttä jälkiruokalusikkaa tai tasaista ruokalusikallista suolaa. Sekoita salaatti.
Lisää tomaattipyree ja kasviöljy ja anna kiehua hiljalleen. Kiehauta salaatti ensin täydellä teholla, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 35–40 minuuttia. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua kaada joukkoon 9-prosenttinen etikka ja sekoita. Kiehauta salaatti uudelleen, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta liesi.
Steriloi lasipurkit etukäteen, anna niiden jäähtyä ja kuivua. Kaada myös kiehuvaa vettä kansien päälle ennen sulkemista. Täytä valmistetut purkit kuumalla salaatilla.
Sulje purkit tiiviisti kansilla: joko kierrekorkeilla tai metallisilla. Anna valmiin salaatin jäähtyä kannen alla ja siirrä se parin tunnin kuluttua ruokakomeroon, jossa purkit säilyvät hyllyillä koko talven. Nauti!
