Suolakurkkukeitto helmiohralla talveksi (valmistettu ilman kurkkua)
Monet ihmiset rakastavat rassolnikia helmiohran kanssa, mutta sitä ei ole niin helppo valmistaa perheenjäsenten ensimmäisestä pyynnöstä melko pitkän kypsennysprosessin vuoksi.
Tällaisissa tilanteissa valmiiksi valmistettu, talveksi säilytettävä purkitettu ruoka on pelastus. Sinun tarvitsee vain lisätä puuttuvat ainekset ja… voila! Kutsu perhe pöytään, ja tuoksuva, herkullinen ruoka on valmis.
Tässä reseptissä käytetään ainekset seitsemään puolen litran purkkiin; yhdestä puolen litran purkista tulee 2–2,5 litraa rassolnikia. Jos käytät suurempia purkkeja, säilö seos suuremmissa purkeissa tai käytä kahta 0,5 litran purkkia.
Ainesosat:
- helmiohra (kuiva) – 2 rkl,
- tomaatit (makeat ja happamat, kirkkaanpunaiset) – 1 kg,
- sipuli – 1 kg,
- porkkanat – 1 kg,
- pöytäviinietikkaa 9 % – 50 ml,
- auringonkukkaöljy – 200 ml (1 lasillinen, joka ei ole ostettu),
- suola – 1 rkl (ei tarvitse lisätä enempää, koska kurkut ja liemi säätelevät entisestään lopullisen ruoan suolaisuutta).
Kuinka tehdä rassolnik helmiohralla talveksi
Valmistelemme steriilejä purkkeja ja kansia säilykkeitä varten.
Huuhtele jyvät huolellisesti ja liota niitä 6–8 tuntia, keitä sitten kypsiksi. Hidas liesi on ihanteellinen.
Soseuta tomaatit mehuksi sauvasekoittimella tai tavallisella tehosekoittimella. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös mitä tahansa muuta keittiökonettasi.
Silppua sipuli neljään osaan.
Raasta porkkanat monitoimikoneella tai karkealla raastimella.
Kaada auringonkukkaöljy paistinpannuun, lisää hienonnettu sipuli ja hauduta, kunnes se on pehmeää.
Lisää pilkotut porkkanat ja tomaattimehu. Hauduta noin 40 minuuttia miedolla lämmöllä.
Lisää helmiohra, suola ja sekoita huolellisesti, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti ja sekoittuvat.
Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia.
Lisää pöytäviinietikka, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia.
Kaada kuumana valmistettuihin purkkeihin ja sulje.
Säilytämme sitä yhdessä kaikkien säilykkeiden kanssa.
