Nezhenka-omenasose talveksi kondensoidulla maidolla
Kaikenlaisten vauvasoseiden valikoima on nyt valtava, mutta hinnat eivät ole lainkaan rohkaisevia, ja lisäksi herkullisin ja terveellisin hedelmäsose on kotona tehty. Tiedät varmasti, ettei se sisällä haitallisia lisäaineita, säilöntäaineita tai arominvahventeita, ja että siihen valitut hedelmät ovat kypsiä ja korkealaatuisia.
Nezhenka-omenasoseen valmistukseen tarvitset yksinkertaisimmat ainekset: tuoreet omenat, mieluiten mehukkaat makeat lajikkeet, ja kondensoitu maito. Myös soseen talveksi säilömisen resepti on melko yksinkertainen.
Sokeri on valinnainen; siitä on hyötyä vain, jos omenat ovat hieman happamia. Kondensoidun maidon osalta valitse luotettavan valmistajan tuote – sen tulisi olla paksua, kermaista eikä siinä tulisi olla lisättyä maitojauhetta, sakeuttamisaineita tai kasvirasvoja.
Ainesosat:
- omenat – 1 kg;
- kondensoitu maito – 200 ml;
- vesi – 0,5 kuppia;
- sokeri - maun mukaan (tarvittaessa).
Kuinka tehdä omenasosetta kondensoidulla maidolla
Kuori omenat, leikkaa kuoritut hedelmät lohkoiksi ja poista siemenkodat. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi tai ohuiksi viipaleiksi kypsennyksen nopeuttamiseksi.
Siirrä omenaviipaleet kattilaan tai padaan ja lisää hieman vettä. Vaikka omenat olisivat erittäin mehukkaita, vettä on silti lisättävä, muuten omenat voivat palaa tai tarttua pohjaan kuumennettaessa.
Laita omenat kattilaan miedolle lämmölle. Kun vesi alkaa kiehua ja kuplia ilmestyy, peitä kattila kannella ja anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia.
Hauduta omenoita hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmeitä. Omenaviipaleista tulee vaaleampia ja hedelmälihan pitäisi muussautua helposti painettaessa.
Omenoiden soseuttamiseen voit käyttää sauvasekoitinta tai siivilöidä kypsennetyn seoksen. Valitse sopiva menetelmä ja soseuta omenat tasaiseksi ja homogeeniseksi soseeksi.
Kuumenna sose kiehuvaksi. Lisää kondensoitu maito heti, kun kuplia alkaa muodostua. Sekoita nopeasti ainekset yhteen.
Kuumenna sosetta, kunnes se kiehuu. Väri vaalenee ja koostumus muuttuu tasaisemmaksi ja kermaisemmaksi. Kaada kuuma sose puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja sulje.
