Kurpitsa- ja omenasose talveksi
Kurpitsa-omenasose on loistava talvijälkiruoka ja terveellinen ja herkullinen lisä riisiin, hirssiin tai mannaryyneihin, raejuustoon tai jogurttiin. Sitä valmistetaan usein myös talveksi vauvojen lisäruoaksi – tätä herkullista hedelmäsosetta voidaan antaa 6–18 kuukauden ikäisille lapsille. Itse tehty kurpitsa-omenasose parhaista raaka-aineista on paljon maukkaampaa kuin kaupallisesti tuotetut tuotteet. Se on myös paljon halvempaa – kurpitsa ja omenat ovat syksyllä melko edullisia, ja pienestäkin määrästä aineksia saa aikaan huomattavan annoksen raikasta, herkullista sosetta.
Valmistusprosessi on yksinkertainen: keitä kurpitsa ja omenat, pilko ne ja kääri rullalle. Resepti vaiheittaisten kuvien kera selittää prosessin yksityiskohtaisemmin.
Ainesosat:
- kypsä kurpitsa – 500 g;
- makeat omenat – 500 g;
- sokeri - 0,5 kuppia (maun mukaan).
Kuinka valmistaa kurpitsa- ja omenasosetta talveksi
Kuori omenat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, laita kulhoon ja ripottele päälle puolet sokerista.
Kuori kurpitsa, koverra pois ydin, joka sisältää sitkeän hedelmälihan ja siemenet. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Aseta kurpitsa omenoiden päälle ja ripottele päälle loput sokerista. Ravista ja anna seistä kaksi tai kolme tuntia, jotta mehu irtoaa.
Kun sokeri on sulanut ja siirappi on muodostunut, siirrä kurpitsa ja omenat kattilaan tai sopivaan keittoastiaan.
Kuumenna miedolla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, peitä kannella. Höyrytä kurpitsan ja omenan paloja noin puoli tuntia, kunnes lähes kaikki siirappi on haihtunut ja palat ovat pehmenneet.
Saat tasaisemman ja mureamman koostumuksen puristamalla kurpitsan ja omenat siivilän läpi. Jos haluat karkeampaa koostumusta, soseuta sauvasekoittimella.
Laita kattila takaisin liedelle. Sillä välin steriloi sopivan kokoisia purkkeja (käytä pienimpiä vauvanruoalle) lähellä olevalla liedellä ja keitä kannet. Kaada kiehuva sose purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.
Sose on parasta jäähdyttää lämpimän peiton tai huovan alla, jotta se pysyy lämpimänä pidempään. Säilytä jäähtyneet purkit kaapeissa tai kellarissa. Onnea säilömiseen!
