Yksinkertainen borssikeitto talveksi ilman sterilointia
Talvella kaikki kaipaavat tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Siksi kotiäidit yrittävät varastoida mahdollisimman monta purkkia herkkuja. Suosittelemme valmistamaan borssikeittokastikkeen talveksi ilman sterilointia. Tämä kastike on todellinen pelastuksesi. Resepti on hyvin yksinkertainen. Tällä kastikkeella valmistetut alkuruoat ovat herkullisia, terveellisiä ja täyteläisiä. Se tulisi lisätä liemeen vähän ennen sen valmistamista. On syytä huomata, että kastike valmistetaan ilman lämpökäsittelyä, mutta se sisältää runsaasti ruokasuolaa, joten valmiiseen ruokaan ei kannata lisätä ylimääräistä suolaa. Se säästää myös paljon aikaasi, sillä suurin osa ajasta kuluu vihannesten pilkkomiseen ja valmisteluun.
Ainekset ovat yksinkertaisia ja edullisia:
- sipuli – 500 g;
- porkkanat – 500 g;
- tomaatit – 500 g;
- paprikat – 300 g;
- vihreät (persilja) – 200 g;
- karkea suola – 400 g.
Tästä saa 2 500 grammaa valmista borssikastiketta. On parasta säilyttää se pienissä purkeissa. Jos et ole käyttänyt kaikkia vihanneksia purkin avaamisen jälkeen, voit säästää osan myöhempää käyttöä varten.
Kuinka tehdä yksinkertainen borssikastike talveksi
Kuori ja hienonna sipuli.
Poistamme paprikoista siemenet ja pilkomme ne myös.
Raasta kuoritut porkkanat tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Hienonna vihreät veitsellä ja raasta kypsät tomaatit.
Voit myös pilkkoa tomaatteja tehosekoittimessa.
Yhdistä kaikki ainekset yhdessä kulhossa.
Lisää niihin 400 g karkeaa suolaa.
Sekoita kaikki vihannekset huolellisesti.
Steriloi purkit ja kannet. Levitä borssikastike kokonaan pintaan asti. Voit ripotella pinnalle hieman suolaa suojataksesi vihanneksia käymistä edistäviltä bakteereilta. Kierrä kierrekorkit kiinni ja laita jääkaappiin.
Kastike ei säily kauaa ruokakomerossa tai kellarissa. Säilytä sitä siksi ainoastaan jääkaapissa.
