Tomaatit kanelilla talveksi
Jos nautit paitsi herkullisesta ruoasta myös ruokalajin esteettisestä vetovoimasta, muista valmistaa kanelilla maustettuja tomaatteja talveksi. Resepti on yksinkertainen ja sopii tomaattien säilömiseen litran kokoisissa purkeissa.
Valmiissa tomaateissa on ihastuttava kanelin maku ja tuoksu, ja ne on helppo ahmia. Tätä reseptiä voi käyttää paitsi tavallisten suurten tomaattien myös kirsikkatomaattien marinointiin. Kaikki rakastavat tätä alkuruokaa. Marinoidut tomaatit jättävät miellyttävän ja virkistävän jälkimaun. Joten tartu säilöntätyökaluusi ja varastoi niin monta näitä herkullisia herkkuja kuin mahdollista.
Ainesosat (litran purkkiin; suolavesi riittää kahden litran purkkeihin):
- tomaatit – 600 grammaa;
- neilikka – 1 kpl;
- kuivattu laakerinlehti – 2 kpl;
- pöytäsuola – 1 rkl;
- pöytäviinietikka – 4 rkl;
- vesi – 1000 ml;
- kaneli (jauhettu) – 0,5 tl;
- kuumat paprikat – 0,2 kpl;
- rakeistettu sokeri – 4 rkl;
- tilliä – pari kpl,
- valkosipuli – 2 kynttä.
Kuinka valmistaa kanelilla maustettuja tomaatteja talveksi
Pese tomaatit. Laita tilli, viipaloitu valkosipuli ja pieni viipale chiliä kuivaan, steriiliin purkkiin.
Aseta tomaatit purkkiin mahdollisimman tiiviisti, mutta varovasti, jotta hedelmät eivät vahingoitu.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle kolmanneksen ajan.
Odottaessamme aloita liemen valmistus: Yhdistä kattilassa tai pienessä kattilassa puhdas vesi, 4 ruokalusikallista sokeria, ruokalusikallinen suolaa, ½ tl jauhettua kanelia, kuivattuja laakerinlehtiä ja neilikkaa. Kiehauta liemi ja lisää 4 ruokalusikallista etikkaa.
Kaada seuraavaksi jäähtynyt vesi purkista ja täytä se tuoreella, kuumalla suolavedellä.
Suljemme sen steriileillä kansilla ja jätämme sen jäähtymään ylösalaisin käärittynä.
Säilytämme valmisteet viileässä, pimeässä ruokakomerossa.