Mausteisia tomaatteja, joiden sisällä on valkosipulia
Tuoksuvat valkosipulitonaatti talveksi, valmistettuna reseptillä vaiheittaisten kuvien kera – kotitekoinen hillo, joka varmasti ilahduttaa herkkusuita epätavallisella ja mieleenpainuvalla maullaan. Valkosipulilla marinoidut tomaatit ovat ruokalaji, jota vieraat eivät voi vastustaa lomapöydässä.
Valmistusaika: 1 tunti. Annosten määrä: 3 kpl 1 litran purkkeja.
Tomaattien ainekset:
- tomaatti – 2 kg;
- karkea pöytäsuola – 1 rkl;
- rakeistettu sokeri – 5 rkl;
- keitettyä suodatettua vettä – 1 l;
- persilja - nippu;
- valkosipuli – 2 päätä;
- mustapippuria – 6 kpl;
- laakerinlehti – 3 kpl;
- Pöytäviinietikkatiiviste 9% - 1 tl jokaisessa purkissa.
Kuinka keittää tomaatteja valkosipulilla sisällä
Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa varret pois ja työnnä valkosipulinkynsi reikään. Muista leikata kynsi puoliksi ja sitten vinottain. Työnnä terävä pää reikään. Kotitekoisiin hilloihin käytä kiinteitä tomaatteja, joissa ei ole pehmeitä tai mädäntyneitä osia. Alkuruoka on maukkaampaa ja tulisempaa, jos lisäät valkosipulin lisäksi palan punaista paprikaa tai inkivääriä.
Pesimme ja steriloimme purkit etukäteen ja laitoimme jokaisen pohjalle mausteita, oksan tuoretta persiljaa ja mustia pippureita.
Täytä nyt purkki tomaateilla yläreunaan asti. Pakkaa tomaatit tiiviisti yhteen, jotta ne sopivat paremmin yhteen.
Kiehauta kattilassa vettä, kaada se tomaattien päälle purkissa, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia. Valuta sitten vesi, kiehauta uudelleen ja kaada tomaattien päälle. Lisää kolmannen kerran kidesokeri ja karkea ruokasuola kattilaan litran veden kanssa, sekoita ja keitä marinadi kiehuvaksi, keitä sitten vielä 10 minuuttia. Täytä purkit heti kuumalla liemellä reunoille asti.
Sulje purkit tiiviisti, tarkista, ettei marinadi vuoda, kääri ne peittoon ja anna niiden jäähtyä ylösalaisin pöydällä 24 tuntia.
