Tomaatit talveksi purkeissa, kuten tynnyritomaatit
Tällä yksinkertaisella talvisäilykeohjeella valmistetut tomaatit on parasta valmistaa loppukesällä. Aktiivinen käyminen kestää noin 30 päivää, minkä jälkeen ne tulisi säilyttää viileässä paikassa. Ota huomioon sääolosuhteet; mielestäni syyskuun loppu on melko lämmin, ja lokakuun puolivälissä parvekkeella saavutetaan ihanteellinen säilytyslämpötila.
Säilytämme tomaatit purkeissa. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja tomaatit ovat herkullisia, aivan kuten tynnyritomaatit. Miten ne valmistetaan? Se on hyvin yksinkertaista: laita tomaatit puhtaisiin purkkeihin yrttien ja vihreiden kanssa, lisää mausteita makusi ja tulisuuden mukaan ja kaada päälle yksinkertainen, kylmä liemi. Tähän reseptiin sopivat mitkä tahansa kiinteät tomaatit. Voit yhdistellä yrttejä käyttämällä sekä kuivattuja että tuoreita lajikkeita. Kokeile valkosipulin ja chilin määrää makusi mukaan. On tärkeää käyttää karkeaa, joditonta vuorisuolaa.
Resepti on annettu yhden litran purkille.
Tarvitset:
- tomaatit – 500 grammaa;
- kuivattu rakuuna – 1 oksa;
- tilli sateenvarjo – 1 kpl4
- kuivattuja herukanlehtiä – 2 kpl;
- valkosipuli – 1–2 neilikkaa;
- persilja – 4 oksaa;
- suola – 1 rkl;
- kylmä keitetty vesi - 0,5 litraa.
Kuinka valmistaa tomaatteja talveksi purkeissa, kuten tynnyritomaatteja
Steriloi purkki. Lisää rakuunaa, tilliä ja herukanlehtiä.
Kuori valkosipuli ja halkaise se. Laita se purkkiin.
Laita purkin pohjalle 2 oksaa persiljaa.
Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla, kuivaa ne ja pakkaa ne tiiviisti purkkiin.
Laita päälle loput persiljasilpusta.
Laita suola sekoituslasiin ja lisää kiehuvaa vettä huoneenlämpöisenä. Sekoita marinadia, kunnes suola on liuennut.
Täytä valmistettu seos pinnalle syntyneellä suolavedellä.
Peitä purkki puhtaalla nailonkannella ja aseta lämpimään paikkaan.
Käymisen aikana suolavesi sameutuu aluksi, sitten sivuille ilmestyy miellyttävä tomaattien tuoksu, ja kuukauden kuluttua tomaatteja voi maistaa.
Tämän reseptin mukaan valmistetut vihannekset ovat mausteisia ja kirpeitä. Jäähdytä tomaatit ennen tarjoilua ja tarjoile alkupalana. Tämä valmistustapa on aina pelastus, kun odottamattomia vieraita saapuu.