Tomaattipuolikkaat sipulin ja öljyn kera

Valmistelut talvea varten

Maukkaat tomaattipuolikkaat sipulin ja öljyn kanssa voidaan säilöä talveksi ilman sterilointia. Tämä vaiheittainen resepti kuvien kera näyttää sinulle miten. Talvella mehevät tomaattiviipaleet rapeilla pikkelöidyillä sipuleilla kerroksittain katoavat lautasilta hetkessä.

Pienet tomaatit säilyvät parhaiten puolitettuina, kun taas isommat kannattaa jakaa neljään osaan. Jotta tomaatit eivät menetä muotoaan kuumennettaessa, valitse kypsiä tomaatteja, mutta lajikkeita, joissa on kiinteä ja mehevä kuori.

Ainesosat:

mehevät tomaatit – 1 kg,
sipulit – 200–250 g,
valkosipuli - 3 isoa kynttä,
maustepippuri – 6-8 hernettä,
laakerinlehti – 2-3 lehteä.

Marinadi litraa vettä kohden:

pöytäsuola – 1,5 rkl,
sokeri – 1 rkl,
kasviöljy – 1,5 rkl,
pöytäviinietikkaa 9 % – 50 ml.

Kuinka säilöä tomaattipuolikkaat sipulilla ja öljyllä talveksi

Säilöntävaiheessa valitse kypsiä, kiinteitä tomaatteja, joissa ei ole mustelmia tai pehmeitä kohtia. Suuret tomaatit on helpompi jakaa neljään osaan, kun taas pienemmät leikataan puoliksi. Leikkaa kanta pois.

Silppua sipuli leveiksi suikaleiksi sipulin korkeuden mukaan tai leikkaa se puoliksi ja leikkaa sitten puolirenkaiksi.

Pese purkit vedellä ja astianpesuaineella ja huuhtele sitten puhtaalla vedellä. Lisää pohjalle laakerinlehti, kolme tai neljä maustepippurin marjaa ja viipaloidut valkosipulinkynnet.

Täytä tomaatinpuolikkailla vuorotellen sipulien kanssa. Tai sekoita tomaatit ja sipulit kulhossa ja täytä purkki tiiviisti.

Tämä hillo valmistetaan ilman sterilointia, ja tomaattien paremman säilyvyyden varmistamiseksi käytämme kerran vain kiehuvaa vettä. Täytä purkki kiehuvalla vedellä täyteen, peitä kannet ja anna sen lämmetä kymmenen minuuttia.

Kaada vesi purkeista takaisin kattilaan. Lisää hajuton kasviöljy sekä suola ja sokeri.

Sekoita marinadi ja kiehauta. Anna kiehua hiljalleen 1-2 minuuttia. Täytä purkit kiehuvalla marinadilla reunoja myöten.

Kierrä kannet heti kiinni tai rullaa ne rullakoneella.

Parhaan lämmityksen saavuttamiseksi peitä purkit huovalla tai päiväpeitteellä ja anna niiden jäähtyä 24 tuntia. Säilytä niitä sitten kellarissa tai ruokakomerossa poissa suorasta auringonvalosta, jotta tomaatit ja sipulit eivät ruskistu. Onnea säilöntään!