7 herkullisinta ja nopeinta korealaistyylistä tomaattireseptiä talveksi

Mausteisten ruokien ystäville kannattaa kokeilla korealaistyylisiä tomaatteja. Tällä alkupalalla on pikantti maku ja eloisa aromi, ja se on hetkessä saatavilla niin perheillalliselta kuin juhlalliselta lounaaltakin. Jopa kokemattomin kokki pystyy valmistamaan tämän ruoan ilman erityisiä vaikeuksia.

Korealaistyyliset tomaatit: herkullisimmat pikareseptit

Kaikki kypsennysmenetelmät sopivat sekä talvisäilykkeisiin että päivittäiseen ruoanlaittoon. Herkun on oltava viileässä paikassa vähintään 12–18 tuntia, jotta sen maku on parhaimmillaan. Mitä pidempään hillo säilyy, sitä maukkaampaa se on.

Nopea tapa

Valmistus kestää enintään 10 minuuttia. Voit maistaa sitä seuraavana päivänä. Ennen tarjoilua ripottele tomaattien päälle silputtuja yrttejä.

Ainesosat:

• tomaatit - 1-1,5 kg;
• nippu tilliä ja persiljaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kuuma paprika ilman siemeniä;
• rkl paksua soijakastiketta;
• rkl kasviöljyä;
• tl etikkaa 6%;
• tl rakeistettua sokeria;
• 1/2 tl suolaa.

Valmistelu:

Pese tomaatit ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Laita viipaleet kulhoon.

Sekoita erillisessä kulhossa kasviöljy, etikka ja soijakastike. Hienonna valkosipuli ja yrtit ja lisää ne öljyyn. Sekoita tasaiseksi.

Punaisesta paprikasta poistetaan siemenet, se pestään ja hienonnetaan. Silputtu paprika lisätään sitten öljyyn.

Kaada nestemäinen seos tomaattien päälle ja sekoita hyvin. Kaikkien tomaattien tulisi olla liemen peitossa. Siirrä salaatti valmistettuun astiaan ja peitä kannella.

Purkit steriloidaan kuumassa vedessä 10–15 minuuttia. Sitten ne suljetaan kansilla ja säilytetään viileässä paikassa.

Talvella on niin ihanaa avata purkki tätä aromaattista korealaista hilloa; se ahmitaan välittömästi.

Klassinen resepti purkissa

Pääraaka-aineen lisäksi reseptiin kuuluu aina tuoreita yrttejä ja punaista paprikaa yhdistettynä valkosipuliin. Nämä mausteet lisäävät ruokaan makua ja tekevät siitä uskomattoman herkullisen.

Yhdiste:

• 1–1,5 kg tomaatteja;
• 2 paprikaa;
• valkosipulinkynsiä;
• joukko vihreitä;
• 2 rkl suolaa;
• 2 rkl kidesokeria;
• 2 rkl etikkaa;
• ½ kuivattua punaista paprikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5 rkl auringonkukkaöljyä.

Valmistelu:

Poista tomaattien siemenkodat ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita lohkot lasipurkkiin ja lisää silputut yrtit.

Kuumenna öljy paistinpannulla, kunnes se alkaa savuta sinistä. Lisää kuumaan öljyyn pippuri, suola ja sokeri. Sammuta liesi ja lisää etikka. Purista sitten valkosipuli seokseen.

Kaada lämmintä, maustettua öljyä tomaattien ja yrttien päälle, sekoita ja siirrä säilytysastiaan. Tähän valmistukseen käytetään yleisimmin kahden litran purkkeja.

Laita purkki välipalaa vedellä täytettyyn kattilaan ja kiehauta. Keitä vähintään 15 minuuttia, sulje sitten tiiviisti kannella, käännä purkki ylösalaisin ja anna jäähtyä.

24 tunnin kuluttua voit avata purkin ja nauttia alkupalasta. Se sopii hyvin grillattujen lihojen ja kasvisten kanssa, ja se sopii hyvin keitettyjen uusien perunoiden tai tuoreen kaalin kanssa.

Ilman sterilointia

Koska astioiden sterilointi vie enemmän aikaa, tämä toimenpide voidaan jättää pois. Lisäämällä etikkaa ja valkosipulia voit varmistaa tuotteen säilyvyyden.

Tuotteet:

• 2 kg tomaatteja;
• valkosipuli;
• 100 ml 6-prosenttista etikkaa;
• 3 rkl sokeria;
• kuuma chili-paprika;
• 1,5–2 rkl suolaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• nippu persiljaa.

Valmistelu:

Jauha valkosipuli tehosekoittimessa tai raastimella. Silppua sitten punainen paprika hienoksi ja lisää se valkosipulin joukkoon. Tähän reseptiin voi käyttää myös kuivattua punaista paprikaa; sekin lisää tulisuutta.

Kaada kasviöljy kulhoon ja kuumenna sitä mikrossa pari minuuttia. Sekoita pilkotut vihannekset kuumennettuun seokseen. Lisää sokeri, etikka ja suola.

Leikkaa tomaatit paksuiksi viipaleiksi ja lisää hienonnetut yrtit. Kaada sisältö puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja kaada päälle lämmintä öljyä. Sulje kannet heti ja säilytä seos jääkaapissa tai kellarissa.

Korealaistyyliset vihreät tomaatit

Tällä epätavallisella alkupalalla on ainutlaatuinen maku ja ulkonäkö. Se varmasti herättää perheen ja vieraiden huomion, ja tomaatitkin syödään minuuteissa.

Ainesosat:

• 1–1,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 6-7 valkosipulinkynttä;
• 100 ml 6-prosenttista etikkaa;
• 1 rkl suolaa;
• 2 rkl kidesokeria;
• kuuma paprika;
• 3-4 oksaa persiljaa tai basilikaa;
• 1 rkl makeaa soijakastiketta.

Valmistelu:

Poista tomaateista kannat heti ja leikkaa sitten hedelmät 5–6 osaan. Laita viipaleet suureen, syvään kulhoon, jota on helppo sekoittaa. Ruoanlaittoon voi käyttää pientä kattilaa.

Raasta valkosipuli tomaattien päälle hienoimmalla raastimella ja sekoita soijakastikkeen ja kidesokerin kanssa. Ripottele suolalla. Hienonna punainen paprika poistamalla ensin siemenet. Hienonna persilja tai basilika veitsellä. Lisää yrtit ja pippurit tomaattien joukkoon.

Sekoita kaikki ainekset uudelleen ja siirrä säilytysastiaan. Steriloi purkkeja vähintään 10 minuuttia kuumassa vedessä.

Alkuruoka voidaan tarjoilla parin päivän kuluttua. Tähän mennessä tomaatit ovat hyvin suolattuja ja pehmeitä, mutta silti mehukkaita.

Korealaistyyliset tomaatit viipaleina 3 litran purkissa

Tämän alkupalan voi valmistaa myös isommassa mittakaavassa – käytä kolmen litran purkkia. Tämä määrä riittää suurelle perheelle. Avattuaan purkin voi säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden.

Ainesosat:

• 2,5–2,8 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 valkosipulin päätä;
• 100 ml soijakastiketta;
• 4 rkl sokeria;
• 3 rkl suolaa;
• 5 rkl etikkaa 9%;
• 100 ml kasviöljyä;
• tl kuivattua punaista paprikaa;
• tl jauhettua korianteria;
• 5-6 oksaa basilikaa ja tilliä.

Valmistelu:

Pestyjen tomaattien puolittaminen, sitten leikkaaminen kahteen osaan ja heti puhtaaseen purkkiin laittaminen. Ripottele lohkoille silputtuja yrttejä ja hienonnettua valkosipulia.

Kuumenna kasviöljy miedolla lämmöllä, lisää sitten mausteet, soijakastike ja etikka. Kaada öljy heti purkkiin tomaattiviipaleiden kanssa ja peitä kannella.

Aseta purkki kattilaan, täytä se puolilleen vedellä ja kuumenna. Keitä purkkia vähintään 15 minuuttia ja sulje sitten kannet antamatta sen jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt, säilytä sitä viileässä paikassa.

Korealaisella porkkanamausteella

Välttääksesi valmistuksen vaivan, voit käyttää valmista mausteseosta. Tämä mauste sisältää tyypillisesti kuivattua valkosipulia ja korianteria, pippurisekoitusta ja suolaa. Näiden ainesosien lisäksi maussa voi joskus olla pähkinäinen vivahde.

Yhdiste:

• tomaatit -1 kg;
• 1 rkl mausteita;
• 1 rkl etikkaa 6%;
• 1 rkl soijakastiketta;
• 1 tl sokeria;
• 1 rkl öljyä;
• 3-4 oksaa persiljaa.

Valmistelu:

Valmistele kastikeseos pienessä mutta syvässä kulhossa: sekoita kasviöljy mausteiden ja soijakastikkeen kanssa, lisää sitten etikka ja sokeri.

Leikkaa toisessa kulhossa tomaatit keskikokoisiksi lohkoiksi. Lohkojen leveys ja pituus saavat olla enintään 5 senttimetriä. Lisää tomaattien joukkoon silputtua persiljaa ja kaada kastike niiden päälle.

Siirrä salaatti astiaan ja steriloi sitä kiehuvassa vedessä 10–15 minuuttia. Kun purkki on jäähtynyt, säilytä sitä viileässä ja pimeässä paikassa.

Tomaatit sopivat kauniisti yhteen korealaisten mausteiden kanssa. Ennen syömistä valuta niiden päälle mehu ja koristele yrteillä.

Valkosipulilla ja yrteillä

Valkosipuli on olennainen ainesosa tässä korealaisessa herkussa. Se antaa tomaateille niiden herkullisen aromin ja eloisan maun. Voit lisätä niin paljon valkosipulia kuin haluat; jo 3–4 kynttä voi antaa valmiille ruoalle potkua.

Ainesosat:

• 1,5–2 kg tomaatteja;
• 8-10 valkosipulinkynttä;
• 3 oksaa tilliä ja persiljaa;
• 3 rkl kasviöljyä;
• 1 rkl rakeista sokeria;
• ½ tl punaista paprikaa;
• 2 rkl soijakastiketta;
• 1 rkl 9-prosenttista etikkaa

Valmistelu:

Hienonna vihreät ja purista mehu varovasti veitsellä. Jaa tomaatit 4–5 osaan ja sekoita ne tillin ja persiljan kanssa. Raasta valkosipulinkynnet kasvisten päälle.

Kuumenna tilkka öljyä mikrossa. Sekoita kastike, kidesokeri ja pippuri joukkoon ja lisää sitten hieman etikkaa. Kaada seos kasvisten päälle ja levitä tasaisesti kaikkialle.

Anna seoksen seistä huoneenlämmössä 2–3 tuntia kypsennyksen aikana. Tämä antaa sille entistä enemmän makua ja aromia. Pakkaa sitten salaatti rasioihin ja steriloi. Nauti valmiista alkupalasta seuraavana päivänä.

Neuvoja

Valmiin ruoan ulkonäkö ja maku riippuvat käytetyistä ainesosista ja tiettyjen sääntöjen noudattamisesta valmistuksen aikana:

1. On parasta käyttää keskikokoisia tomaatteja. Kuorivärillä ei ole väliä; keltaiset, punaiset tai oranssit tomaatit sopivat kaikki. Tärkeintä on, että hedelmäliha on hieman kiinteää mutta mehukasta ja että siemenpesät ovat tiheät. Lihaisia ​​lajikkeita ei suositella ruoanlaittoon, koska ne leviävät ja osa mehusta haihtuu.
2. Mausteet ja mausteet. Koska ruokalajin korealainen tulkinta viittaa mausteiseen makuun, sitä korostetaan valkosipulilla ja chilillä, tuoreena tai kuivattuna. Jos lapset tarjoilevat ruokaa tai haluat siitä kohtalaisen tulisen, näiden mausteiden määrää voidaan vähentää 2–3 kertaa.
3. Säilytys. Voit valmistaa ruoan missä tahansa kätevässä astiassa, siirtää sen sitten purkkiin ja säilyttää kellarissa tai jääkaapissa. Valmis ruoka säilyy steriloimattomissa astioissa jopa viikon. Korealaistyylisiä tomaatteja valmistetaan usein talvisalaatiksi, mutta purkit on huuhdeltava ruokasoodalla ja steriloitava ennen pakkaamista.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Jopa aloitteleva kokki voi tehdä tomaatteja korealaistyyliin. Tämä on loistava ratkaisu, jos olet kyllästynyt tavanomaisiin säilöntä- ja marinointimenetelmiin. Tästä alkupalasta tulee perheen suosikki, ja sen valmistuksesta tulee lopulta perinne.