Herkullisimmat bulgarialaistyyliset tomaatit talveksi
Haluan jakaa herkullisimman reseptin bulgarialaistyylisille tomaateille talveksi. Nykyään on olemassa monia erilaisia bulgarialaisten tomaattien reseptejä, mutta haluan esitellä klassisen version, joka on valmistettu yksinkertaisimmilla mausteilla. Monet ihmiset muistavat näiden tomaattien maun Neuvostoliiton ajalta, jolloin niitä löytyi jokaisesta kaupan hyllystä.
Veden ja tomaattien määrä vaihtelee hieman tomaattien koosta riippuen. Määrät on ilmoitettu kahden litran purkille. Käytin useita purkkeja kerralla, joten kuvaus on monikossa.
Ainesosat:
- tomaatit - 1300 grammaa;
- vesi - 900 millilitraa;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sokeri - 3,5 ruokalusikallista;
- etikka (9%) - 2 rkl;
- suola - 2/3 rkl;
- tilli - 2 sateenvarjoa.
Kuinka tehdä marinoituja tomaatteja bulgarialaistyyliin
Suosittelen steriloimaan purkit ja kannet viisi minuuttia kukin etukäteen. Muista vain pestä ne ruokasoodalla etukäteen. Kun purkit ovat jäähtyneet hieman, voit lisätä kaikki ainekset. Laita pohjalle muutama tillin oksa (kuivattua tai tuoretta), sillä ei ole väliä.
Aseta pestyt tomaatit päälle mahdollisimman tiiviisti, yrittäen olla jättämättä suuria rakoja.
Kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna seistä 15 minuuttia; tänä aikana sekä purkit että tomaatit steriloituvat hyvin.
Peitä kannella päältä.
Tyhjennä liemi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta.
Kuori valkosipuli ja leikkaa päät useisiin osiin, jos ne ovat suuria. Laita valkosipuli purkkiin tomaattien kanssa.
Kaada suolavesi purkkien päälle ja lisää etikka aivan lopussa. Kierrä kannet kiinni, käännä purkit ylösalaisin ja peitä peitolla. 24 tunnin kuluttua siirrä hillot ruokakomeroon tai kellariin.
Bulgarialaistyyliset tomaatit ovat valmiita talveen. Odota talven tuloa ja nauti niistä.
Hyvää ruokahalua!
