Marinoituja tomaattiviipaleita öljyssä: paras resepti
Vaikka vihannesten ja salaattien valmistus on vielä täydessä vauhdissa, kotiäidit yrittävät monipuolistaa tarvikkeitaan. Jos olet myös säästäväinen kotirouva, tässä on resepti, jota kannattaa kokeilla: tomaattiviipaleita sipulin ja öljyn kanssa talvisäilytykseen. Reseptimme ei vaadi sterilointia, mikä tekee prosessista paljon helpomman, olet samaa mieltä.
Tähän valmistukseen on parasta käyttää kiinteitä tomaatteja; kerma toimii täydellisesti. Pääainesosien lisäksi voit lisätä hieman valkosipulia, porkkanoita ja pippureita. Tee marinadista hieman makea tomaatteja varten, niin lopputulos on herkullinen!
Ainesosat:
- tomaatit – 250 g,
- sipuli – 1 kpl,
- valkosipuli – 1 kynsi,
- pippurit – 3 kpl,
- vesi – 300 ml,
- porkkanat – 3 kpl,
- suola – 1 tl (ilman yläosaa),
- sokeri – 1 rkl,
- etikkaa 9% - 2 rkl,
- kasviöljy – 1 rkl.
Kuinka valmistaa herkullisia tomaattiviipaleita talveksi
Valmistele siis ensin astiat – tarpeeksi puolen litran purkkiin. Pese ne ja steriloi ne höyryllä tai uunissa. Pese ja kuivaa tomaatit huolellisesti, leikkaa ne lohkoiksi ja muista poistaa kannat.
Kuori keskikokoinen sipuli, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa sipuli keskipaksuiksi puolirenkaiksi.
Laita purkin pohjalle pilkottuja porkkanoita, pari sipulin puolirengasta ja pippureita. Lisää myös kuorittu valkosipulinkynsi.
Täytä purkki kerroksittain, yksi toisensa jälkeen: tomaatteja, sipuleita jne. Ravista purkkia useita kertoja prosessin aikana, jotta tomaatit sopivat tiiviisti yhteen.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia.
Jonkin ajan kuluttua tyhjennä vesi kattilaan, kiehauta ja palauta se purkkiin, jättäen sen jälleen rauhaan 15 minuutiksi.
Valuta vesi takaisin kattilaan viimeisen kerran, lisää suola ja sokeri, anna kiehua hiljalleen pari minuuttia ja lisää sitten etikka. Palauta marinadi purkkiin höyrytettyjen tomaattien kanssa ja lisää sitten lusikallinen kuumaa kasviöljyä.
Sulje purkit heti ja tarkista, ettei niissä ole vuotoja. Jäähdytä tomaatit ylösalaisin peittoon käärittyinä. 24 tunnin kuluttua voit siirtää säilötyt tomaatit kellariin.
Hyvää ruokahalua!
