Paprikat tomaattikastikkeessa - loistava resepti

Valmistelut talvea varten

Ehdotan, että talveksi teet paprikat tomaattikastikkeessa; tämä resepti on makea, herkullinen ja aromaattinen. Tämä kasvisalkuruoka muuttaa tylsän perunapihvin upeaksi lounaaksi ja tavallisen pastan ihanaksi aamiaiseksi.

Kypsennysaika on 45 minuuttia. Tässä reseptissä luetelluista aineksista tulee neljä puolen litran purkkia.

Paprikoiden ainekset:

paprika – 2,5 kg;
tomaatit – 500 g;
rakeistettu sokeri – 150 g;
pöytäsuola – 20 g;
omenaviinietikka – 25 ml;
jauhettua makeaa paprikaa – 3 tl.

Kuinka keittää paprikaa tomaattikastikkeessa

Tähän valmisteeseen käy mikä tahansa paprikaväri. Parasta on tehdä monivärinen kasvispata, kuten tässä reseptissä, mutta se ei ole välttämätöntä. Lajittele paprikat ja jätä vain kokonaiset, vahingoittumattomat paprikat valmistusta varten.

Leikkaa palot puoliksi ja poista varret. Huuhtele sitten paprikat vesihanan alla siementen poistamiseksi.

Leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla. Voit käyttää ohuita suikaleita, neliöitä tai suuria viipaleita. Laita viipaloidut paprikat paksupohjaiseen kattilaan.

Soseuta kypsät, punaiset tomaatit tasaiseksi. Voit siivilöidä tomaattipyreen siementen poistamiseksi, mutta jos siemenet eivät häiritse sinua, tomaattipyrettä ei tarvitse siivilöidä.

Kaada pilkotut tomaatit kattilaan pilkotun paprikan kanssa.

Lisää jauhettu paprika, kidesokeri ja ruokasuola sekä hieman omenaviinietikkaa. Laita kattila liedelle, peitä kannella ja kiehauta vihannekset kovalla lämmöllä. Poista sitten kansi, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.

Paprikoiden hauduessa valmistele purkit. Pese purkit ruokasoodalla, huuhtele puhtaalla vedellä ja kiehuvalla vedellä ja kuivaa uunissa. Kaada kiehuva vesi kansien päälle.

Ota pannu kiehuvien vihannesten kanssa pois lämmöltä ja pakkaa ne heti kuiviin purkkeihin.

Täytä puolen litran purkit hartioita myöten; annetusta vihannesmäärästä tulee 4–5 purkkia. Lisää ensin reikäkauhalla paprikat (noin 2/3 täyteen) ja lisää sitten tomaattipyree päälle.

Kierrä kansi tiukasti kiinni, käännä se ylösalaisin ja kääri se lämpimään villapeittoon. 8–10 tunnin kuluttua laita se viileään paikkaan.