Virkistävää kesäistä minttu-sitruunahilloa, ja mikä tärkeintä, terveellistä
Minttu-sitruunahillo on täysin erilainen kuin marja- tai hedelmähillo. Pikemminkin se on paksua siirappia, jota voidaan tarjoilla pannukakkujen tai syrnikien kanssa, kaataa pataruokien päälle tai käyttää keksien ja kakkujen liottamiseen, lisätä teehen tai käyttää virkistävän limonadin valmistukseen.
Hillolla on erittäin miellyttävä maku – makea ja hapan, ja siinä on selkeä mintun maku ja tuoksu. Mikä tahansa minttulajike toimii, mutta parhaana on usean lajikkeen sekoitus. Happamuuden lisäämiseksi lisätään sitruunaa tai limeä – ei mehua, vaan viipaleita ja kuorta.
Hillon valmistus on hyvin yksinkertaista: hienonna minttu ja sitruuna, peitä kylmällä vedellä ja anna kiehua hiljalleen 15–20 minuuttia. Anna sitten hautua 10–12 tuntia, siivilöi, lisää sokeri ja keitä hieman. Minttu-sitruunahillo säilyy huoneenlämmössä yhdestä kahteen vuotta, mutta valitse varjoisa paikka; valolle altistuminen saa sen menettämään väriään.
Ainesosat:
- mintunlehdet ja ohuet oksat – 150 g;
- ruskea tai valkoinen sokeri – 250–300 g (maun mukaan);
- pieni sitruuna – 1 kpl tai 2-3 limeä;
- vesi – 2 lasillista.
Kuinka tehdä minttu- ja sitruunahilloa
Kaada kylmää vettä mintunlehtien ja ohuiden versojen päälle ja anna niiden seistä noin viisi minuuttia. Vaihda sitten vesi useita kertoja ja huuhtele lopuksi juoksevan veden alla. Kerää lehdet nippuun ja silppua hienoksi.
Pese sitruunat tai limet huolellisesti jäykällä sienellä tai harjalla ja leikkaa ne lohkoiksi kuorineen. Hävitä siemenet, sillä ne antavat kitkeryyttä kypsennettäessä.
Laita minttu ja sitruuna kattilaan ja lisää kaksi lasillista kylmää vettä.
Kiehauta vesi kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua kannen alla 15–20 minuuttia. Sammuta liesi ja anna hautua yön yli tai 10–12 tuntia.
Siivilöi minttu-sitruunahauduke hienon siivilän tai siivilän läpi, joka on vuorattu kahdella tai kolmella kerroksella sideharsoa. Purista massa hyvin pois ja hävitä se.
Kaada 250 grammaa sokeria kattilaan tai kulhoon, jossa keität hilloa.
Kaada siivilöity liemi kattilaan. Valmistele sillä aikaa pienet purkit (steriloi ne, keitä kannet). Purkkien pitäisi olla valmiita, kun siirappi alkaa kiehua.
Laita liemi miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen viisi minuuttia, sekoittaen sokeri joukkoon. Maista; jos se ei ole tarpeeksi makeaa, lisää sokeria. Kiehauta ja kaada kuumiin purkkeihin.
Sulje minttuhillo tiiviisti ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Säilytä varjoisassa paikassa (ruokakomerossa, keittiökaapissa tai kellarissa). Hyviä ja herkullisia hilloja!
