Kurkkuja tomaattipyreellä talveksi
Tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin kurkkujen valmistukseen tuoksuvassa tomaattikastikkeessa. Näiden kurkkujen pikantti maku ei jätä ketään kylmäksi. Ja he varmasti kysyvät sinulta tätä reseptiä. Se ei ole yllätys, sillä tällä reseptillä saat upeita tomaattipyreessä kypsennettyjä kurkkuja, jotka on helppo säilöä talveksi.
Tuotteet:
- kurkku – 5 kg,
- tomaattipyree -1 l.,
- kylmä vesi – 1 l,
- rakeistettu sokeri - 200 g,
- pöytäsuola (ei jodioitu) – 3 rkl,
- hajuton auringonkukkaöljy - 1 rkl,
- pöytäviinietikka-esanssi – 1 rkl.
Kuinka valmistaa kurkkuja tomaattipyreellä talveksi
Valmista ensin kurkkukastike: sekoita tomaattipyree veteen ja sekoita huolellisesti. Tomaattipyreen sijasta voi käyttää ketsuppia, tomaattikastiketta tai pilkottua tomaattia. Mausteita voi lisätä oman maun mukaan.
Lisää seuraavaksi kidesokeri, ruokasuola ja kasviöljy ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Laita kattila aineksineen miedolle lämmölle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia.
Liota ensin kurkkuja kylmässä vedessä 30 minuuttia. Huuhtele, leikkaa päät pois, viipaloi kurkut ja lisää ne kiehuvaan marinadiin. Voit myös marinoimaan kesäkurpitsaa, porkkanoita ja mietoa sipulia kurkkujen kanssa.
Valmistele purkit etukäteen: pese ne ruokasoodaliuoksella ja steriloi höyryllä 15 minuuttia. Voit vuorata pohjan tuoreilla yrteillä, valkosipulinkaistoksilla, sinapinsiemenillä, laakerinlehdillä ja maustepippurimarjoilla. Kuivaa purkit ja täytä ne reunoille asti kypsennetyllä kurkkusalaatilla. Täytä purkit hitaasti marinadilla asettamalla pohjan alle pieni keittiöpyyhe.
Sulje purkit kiehuvilla peltikansilla, käännä purkit ympäri ja tarkista, ettei marinadi vuoda. Kääri purkit peittoon ja anna niiden jäähtyä 24 tuntia. Säilytä niitä sitten kaapissa. Vältä suoraa auringonvaloa sulkemisen aikana. Pidä silmällä kansia; jos ne pullistuvat, hävitä itse tehty suolakurkku.
Hyvää ruokahalua kaikille!
Valmistusaika: 2 tuntia. Annoksia: 1 purkki.
Säilykkeisiin on parasta valita lyhyitä, paksu- ja piikikkäkuorisia tai ylikypsiä kurkkuja. Kasvisten tulisi olla väriltään kirkkaan vihreitä ilman keltaisia täpliä. Salaatti on vähemmän kitkerää, jos käytät makeita kurkkulajikkeita.