Erittäin maukas ja kaunis koiranpuuhillo
Marjojen kivien poistaminen muodonmuutoksia tekemättä on lähes mahdoton tehtävä. Eikä sadonkorjuukauden keskellä tarvitse rasittaa itseään tarpeettomalla työllä, kun voit tehdä herkullista marjahilloa kivien avulla – herkullista ja uskomattoman kaunista. Tätä jälkiruokaa voi tarjoilla teen ja pullien, pannukakkujen, fritterien ja muiden kotitekoisten leivonnaisten kanssa.
Ainesosat:
- koiranmarjat – 350 g;
- sokeri – 0,5 kg;
- vesi – 100 ml.
Kuinka tehdä koiranpuuhilloa talveksi
On suositeltavaa valmistaa tämä hillo kypsistä, mutta ei ylikypsistä marjoista - tällä tavoin koiranpuu pysyy kokonaisena kypsennyksen jälkeen ja siirappi on kirkasta ja kaunista.
Jos marjat ovat hieman raakoja, ne on lävistettävä hammastikulla, jotta niistä irtoaa enemmän mehua kypsennyksen aikana.
Pese ja lajittele koiranpuut, poista tarvittaessa varret. Kiehauta muutama litra puhdasta vettä isossa kattilassa. Laita koiranpuut leveään metalliseen siivilään tai lävikköön. Jos teet suuren satsin hilloa kerralla, on parasta jakaa marjat pieniin noin 300 gramman osiin. Laita marjat siivilään kiehuvaan veteen ja anna hautua 30–60 sekuntia. Koiranpuiden ryöppääminen pehmentää niitä, jolloin mehun erottaminen hilloa valmistuksessa on helpompaa. Ryöppääminen estää myös kuorien halkeilun.
Kaada sokeri kattilaan tai kulhoon hillon keittämistä varten, lisää vesi ja aseta liesi.
Kiehauta keskilämmöllä, ravista kattilaa silloin tällöin, jotta sokeri liukenee veteen nopeammin.
Kun siirappi on täysin tasaista ja alkaa kiehua, lisää kuorittu koiranpuu. Kun seos kiehuu uudelleen, anna kiehua hiljalleen noin 7 minuuttia sekoittaen hilloa puulusikalla. Sammuta liesi ja anna hillon jäähtyä kokonaan.
Yhteensä kolme erää (keittäminen ja lepääminen) tarvitaan. Toisen ja kolmannen erän aikana kypsennysaika lyhennetään 5 minuuttiin.
Kun pinnalle ilmestyy vaahtoa, se on poistettava lusikalla tai reikäkauhalla.
Kaada kuuma hillo huolellisesti pestyihin ja höyrysteriloituihin purkkeihin (uunissa). Jäähdytä, peitä kansilla ja säilytä sitten tölkissä talveksi. Koiranmarjahilloa voi säilyttää huoneenlämmössä, mutta pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. On parasta säilyttää tämä hillo kellarissa. Muista, että kivettömällä hillolla on suhteellisen lyhyt säilyvyysaika – noin vuosi.
Hyvää sadonkorjuuta ja hyvää ruokahalua!
