Mahtavia viipaloituja kurkkuja chilistä talveksi
Viipaloidut kurkut chiliketsupilla ovat loistava talvisäilykevaihtoehto, täydellinen suuremmille hedelmille tai epätasaisen muotoisille vihanneksille.
Chiliketsuppi on jo pitkään osoittanut kykynsä säilykkeissä – se lisää valmisteeseen pikantin maun ja tekee kurkuista mielenkiintoisempia ja epätavallisempia.
Resepti on suunniteltu litran purkille eikä vaadi sterilointia, joten tämä on toinen syy kiinnittää siihen huomiota.
Kurkkuja voi tarjoilla alkupalana; ne täydentävät erinomaisesti mitä tahansa ruokaa, myös lihaa ja kalaa. Niitä voi lisätä myös rassolnikiin (suolakurkkukeittoon), soljankaan (solyanka) tai salaatteihin.
Ainesosat:
- vesi – 600 ml;
- kurkut – 400–450 g;
- chili-ketsuppi – 120 g;
- sokeri – 1 rkl;
- suola – 0,5 rkl;
- etikka 9% - 1 rkl;
- laakerinlehti – 1 kpl.
Kuinka valmistaa viipaloituja kurkkuja chiliketsupilla
Valmistele kaikki listan mukaan. Pese ja steriloi litran purkki ja keitä kansi vedessä. Valmistele kattila tai pata ja kaada chiliketsuppi siihen.
Kaada seuraavaksi vesi kattilaan, lisää laakerinlehti, suola ja sokeri. Keitä marinadia pari minuuttia ja maista sitä sitten. Sinun pitäisi pitää marinadin mausta, joten voit säätää suolan ja sokerin määrää.
Pese ja kuivaa kurkut, leikkaa hedelmät viipaleiksi tai ympyröiksi ja laita ne marinadiin.
Keitä kurkkuja 3 minuuttia, kaada pöytäviinietikkaa, kiehauta ja poista lämmöltä.
Laita kurkut steriiliin purkkiin, rullaa kansi heti ylösalaisin ja käännä se ylösalaisin, peitä peitolla.
24 tunnin kuluttua siirrä kurkut ruokakomeroon ja säilytä ne siellä.
Hyvää ruokahalua!
