Valkosipulia on pitkään pidetty terveellisenä ruokana. Sitä käytetään usein kansanlääketieteessä – sekä raakana että kuivattuna – erilaisten vaivojen hoitoon ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Monet ihmiset miettivät, pitäisikö heidän syödä valkosipulia säännöllisesti, ja mitä tapahtuu, jos he syövät. Yritämme vastata näihin kysymyksiin tässä artikkelissa.
MitenMistä valkosipulin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat?
Valkosipuli kuuluu sipulikasvien heimoon. Syötävä osa on sipuli kynsineen, joita syödään sekä kuivana että raakana. Tätä kasvia viljellään monissa maissa ympäri maailmaa. Pitkään valkosipulia käytettiin yksinomaan lääkekasvina; sen käyttö elintarvikkeissa alkoi paljon myöhemmin.
Kaikki valkosipulin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen korkeasta rikkipitoisuudesta. Hyödyllisin rikkiyhdiste, allisiini, on epästabiili ja esiintyy vain tuoreessa, hienonnetussa valkosipulissa. Kuivattu valkosipuli säilyttää diallyylidisulfidia ja s-allyylikysteiiniä, yhdisteitä, joilla on voimakkaita hyödyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon.
Valkosipuli on vähäkalorinen, mutta silti tehokas. Se sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten:
- mangaani;
- B6- ja C-vitamiinit;
- seleeni;
- kuitu;
- B1-vitamiini;
- kalsium ja kalium;
- kupari;
- rauta;
- fosfori.
Se sisältää myös pieniä määriä muita hyödyllisiä ravintoaineita, joilla on monimutkainen vaikutus ihmiskehoon ja sen suojaavia toimintoja. Valkosipulilla on tulehdusta estäviä ominaisuuksia, se vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa verenpainetta, alentaa kolesterolitasoja ja vähentää Alzheimerin taudin ja seniilin dementian riskiä.
Miksi syödä valkosipulia?
Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että säännöllinen valkosipulin kulutus vahvistaa vastustuskykyä ja tekee kehosta vastustuskykyisemmän erilaisia sairauksia vastaan. Aina kun mahdollista, on parasta syödä valkosipulia tuoreena, koska se sisältää enemmän hyödyllisiä ravintoaineita.
Valkosipuli vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä sekä alentaa ja normalisoi verenpainetta. Tutkimusten mukaan verenpainetaudista kärsivien tulisi syödä neljä tuoretta valkosipulinkynttä päivittäin tai ottaa vastaava määrä valkosipuliuutetta.
Lisäksi tämä vihannes auttaa alentamaan veren huonoa kolesterolia ja poistamaan raskasmetalleja kehosta. Suurten valkosipulimäärien on osoitettu olevan yhtä tehokkaita kuin jotkut lääkkeet.
Valkosipuli on hyödyllinen lapsille ja vanhuksille; se vähentää luukatoa, vahvistaa luita ja auttaa ehkäisemään tiettyjä sairauksia (kuten nivelrikkoa). Valkosipulia suositellaan myös naisille vaihdevuosien aikana. Kasvisen sisältämät hyödylliset aineet hidastavat estrogeenitasojen laskua.
Valkosipulia tulisi sisällyttää ruokavalioon immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Se vahvistaa kehoa ja auttaa suojautumaan erilaisilta virusinfektioilta.
Tämä vihannes on helppo sisällyttää ruokavalioon sen erottuvan maun ansiosta. Valkosipulia käytetään usein mausteena erilaisissa ruoissa ja kastikkeissa. Valkosipulia on nykyään helposti saatavilla – tuoreena, jauheena ja yleismausteissa. Saatavilla on myös valkosipuliöljyä, jota käytetään salaateissa.
On syytä huomata, että joissakin tilanteissa valkosipulin käyttöä on rajoitettava tai se on jopa vältettävä kokonaan. Esimerkiksi sitä tulisi välttää, jos käytät verenohennuslääkkeitä.
Jos sinulla on sairauksia, keskustele lääkärisi kanssa ennen valkosipulin käyttöä, mutta jos syöt sitä pieninä määrinä, se ei todellakaan aiheuta haittaa, vaan ainoastaan hyötyä.