Marinoituja omenoita talveksi 3 litran purkeissa
Tänä talvena voit tehdä vaihtelua säilötyillä omenoilla. Ne ovat paitsi uskomattoman herkullisia, myös erittäin terveellisiä käymisen aikana muodostuvan maitohapon ansiosta. Liotukseen on parasta käyttää myöhäisen kauden omenalajikkeita. Niiden tulisi myös olla erittäin kypsiä.
Resepti on hyvin yksinkertainen. Ihannetapauksessa omenat liotetaan tynnyreissä. Käytämme tavallisia 3 litran purkkeja. Säilytä liotetut omenat viileässä ja pimeässä paikassa, kuten kellarissa. Tämä on loistava välipala vahvojen alkoholijuomien kanssa tai täysi alkupala, herkullinen lisukkeiden ja lihan kanssa.
Omenat ovat makeita ja happamia, erittäin aromaattisia ja mehukkaita. Ne ovat täydellinen alkupala niille, jotka rakastavat happamia ruokia.
Ainekset (kahdelle kolmen litran purkille):
- omenat (myöhäiset lajikkeet) – 2000 g;
- pöytäsuola – 4 rkl;
- rakeistettu sokeri – 3 rkl;
- hunajaa – 2 rkl.
Kuinka valmistaa marinoituja omenoita talveksi
Steriloi ensin kolmen litran purkit. Pese hedelmät ja pakkaa ne purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.
Kaada vettä purkkeihin (kaksi 3 litran purkkia) tarvittavan määrän mittaamiseksi.
Kaada se sitten kattilaan.
Lisää kaksi ruokalusikallista luonnonhunajaa, sokeria ja ruokasuolaa. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suola, sokeri ja hunaja liukenevat. Tätä hunajaseosta ei tarvitse kiehua.
Kaadamme sen purkkeihin aivan täyteen. Peitämme jokaisen purkin kaulan käännetyllä nailonkannella.
Anna omenoiden käydä viisi päivää. Purkit tulee säilyttää huoneenlämmössä ja pimeässä paikassa. Viiden päivän kuluttua säilytä purkit viileässä kellarissa tai ruokakomerossa. Liotetut omenat marinoituvat ja ovat valmiita puolessatoista kahteen kuukauteen.
Halutessasi voit lisätä hunajamarinadiin mitä tahansa mausteita; ne tekevät liotetuista omenoista entistä herkullisempia ja aromaattisempia. Tarjoile alkupala kylmänä, sillä näin makujen koko kirjo pääsee esiin.
Hyvää ruokahalua!