Hunajatomaatit talveksi - loistava resepti
Nykyään on saatavilla niin paljon erilaisia mielenkiintoisia marinadireseptejä, että vaikka sinulla olisikin omat suosikkisi, joita käytät tomaattien säilömiseen vuodesta toiseen, haluat silti kokeilla jotain uutta.
Hunajatomaatit ovat aivan herkullisia talveksi – nuolet sormiasi! Muista kokeilla; resepti kuvineen näyttää vaiheet.
On parasta valita kiinteitä, meheviä tomaatteja. Jotta ne eivät halkeaisi marinadia kaadettaessa, pistele jokaisen tomaatin varren ympäriltä. Tähän seokseen on hyvä lisätä chilirenkaita ja valkosipulia, jotta marinadi saa täyteläisen, makean ja kirpeän maun. Voit käyttää kuivattua tai tuoretta tilliä.
Ainekset litran purkkiin:
- tomaatteja – niin monta kuin mahtuu (noin 500–600 g);
- tilli (sateenvarjot) – 1 kpl;
- valkosipuli – 2-3 neilikkaa;
- paprika – 3-4 rengasta;
- nestemäinen hunaja – 3 rkl;
- pöytäsuola – 1 rkl;
- etikka 9% - 1 rkl;
- vettä - niin paljon kuin purkkiin mahtuu.
Kuinka säilöä tomaatteja hunajalla talveksi
Valmistele purkit kätevästi: kuumenna kiehuvalla vedellä, höyrytä ja steriloi uunissa tai mikrossa. Aseta jokaisen purkin pohjalle oksa tuoretta tai kuivattua tilliä siemenineen, lisää viipaloidut chilipaprikat ja kokonaiset valkosipulinkynnet. Jos et pidä tulisista marinadeista, vähennä paprikoiden ja valkosipulin määrää tarpeen mukaan.
Täytä purkki tomaateilla. Valitse tähän hilloon kiinteitä, pieniä tomaatteja, jotta ne mahtuvat helposti purkkiin ja purkista.
Lisää ensimmäinen kiehuvan veden lisäys. Kiehauta vesi, kaada purkkeihin ja peitä kannet. Anna sen hautua 20–30 minuuttia, kunnes se jäähtyy lähes huoneenlämpöiseksi.
Kun olet kaatanut jäähtyneen veden kattilaan, lisää hieman lisää, yksi tai kaksi ruokalusikallista purkkia kohden, siltä varalta, että marinadi läikkyy tai haihtuu. Lisää nestemäinen hunaja kiehuvaan veteen.
Kun hunaja on liuennut ja vesi kiehuu uudelleen, lisää suola ja etikka. Keitä marinadia 1–2 minuuttia.
Kaada hunajamarinadi tomaattipurkkeihin, kunnes ne peittyvät kokonaan. Jos sitä läikkyy hieman yli, älä huoli – tärkeintä on varmistaa, että sitä on tarpeeksi kaikkiin purkkeihin.
Kaada marinadi tomaattien päälle ja sulje ne tiiviisti. Pyyhi ne kuivaksi, kääri ne sanomalehteen ja peitä peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Säilytä niitä sitten viileässä kellarissa tai ruokakomerossa, poissa auringonvalosta. Onnea säilöntään!
