Herkullisimmat marinoituja rapeita kurkkuja talveksi
Ruoan säilöminen talveksi on jokaiselle kotirouvalle aikaa vievä tehtävä. Mutta tulokset ovat vaivan arvoisia. Jokainen kotirouva voi valmistaa herkullisia, rapeita ja pikanttimaisia säilykekurkkuja talveksi tällä reseptillä. Kaikki taloudessa rakastavat sitä, epäilemättä.
Rapeita kurkkuja varten tarvitset:
- 7,5–8 kiloa kurkkuja;
- 6-8 herukanlehteä;
- 5-6 tillivarjoa;
- tuore piparjuurenlehti;
- 4-6 maustepippurihernettä.
4,5 litraan marinadia:
- kuivat mausteet kurkkujen säilömiseen (pussi);
- 8 ruokalusikallista sokeria;
- 4,5 ruokalusikallista suolaa;
- 200 millilitraa 9-prosenttista pöytäviinietikkaa.
Rapeiden marinoitujen kurkkujen valmistus
Kurkut tulee valmistella etukäteen. Pese kurkut huolellisesti ja liota niitä 30–40 minuuttia. Steriloi sitten purkit. Aseta pestyjä herukanlehtiä ja tillinvarsia jokaisen purkin pohjalle. Revi piparjuurenlehdet käsin ja asettele ne purkkeihin.
Laita valmistetut kurkut purkkeihin. Täytä purkit kaulaan asti. Kuumenna kurkut kiehuvalla vedellä. Kaada kuuma vesi kurkkujen päälle kaulaan asti. Anna niiden hautua 15–20 minuuttia. Valuta sitten vesi purkeista kätevän kannen avulla. Tätä nestettä ei saa käyttää enää uudelleen.
Valmista marinadi. Mittaa 4,5 litraa vettä. Lisää suola ja sokeri kattilaan nesteen kanssa.
Lisää maustepippurimarjat ja mausteet. Kaada etikka marinadiin. Kiehauta marinadi.
Kaada kuuma marinadi varovasti kurkkujen päälle.
Sulje kannet tiiviisti saumauskoneella. Pidä purkkeja ylösalaisin peitettyinä ensimmäiset 24 tuntia. Nauti!
