Marinoituja viipaloituja kesäkurpitsoja tomaattipyreen ja vihannesten kera
Marinoitu kesäkurpitsa tomaattipyreellä talveksi, kuvien sisältävän reseptin mukaan, osoittautuu erittäin mureaksi ja mausteiseksi. Ne sopivat hyvin minkä tahansa ruoan kanssa, piristävät paastonajan ruokavaliota ja piristävät myös pöytää läsnäolollaan. Näiden kesäkurpitsojen valmistus on helppoa, koska ne eivät vaadi ylimääräistä sterilointia. Kasvikset haudutetaan paprikoiden kanssa tomaattipyrekastikkeessa, mikä antaa niille erittäin rikkaan maun.
Ainekset kesäkurpitsaan:
- kesäkurpitsan hedelmät – 2-3 kpl;
- paprika – 2 kpl;
- sipuli – 1-2 kpl;
- kasviöljy – 50 ml;
- tomaattipyree – 50 g;
- pöytäviinietikka (9%) - 30 ml;
- rakeistettu sokeri - 1 rkl;
- pöytäsuola - 1 rkl;
- jauhettua pippuria (mustaa) – maun mukaan.
Marinoitujen kesäkurpitsojen valmistus
Pese kaikki vihannekset. Jos kesäkurpitsa on kypsä ja sen kuori on paksu ja karkea, poista se. Leikkaa myös kannat pois. Kuori sipuli ja poista paprikan siemenkodat. Nyt on aika pilkkoa vihannekset: leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi.
Hienonna sipuli hienoksi.
Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi.
Sekoita kaikki vihannekset yhdessä pannussa, lisää 50 g tomaattipyrettä, pöytäsuolaa, rakeista sokeria, jauhettua pippuria ja puhdistettua auringonkukkaöljyä.
Sekoita tuleva alkuruoka ja aseta se liedelle. Keitä vihanneksia puoli tuntia, kaada sitten 30 ml etikkaa, sekoita ja sammuta liesi viiden minuutin kuluttua.
Seuraavaksi laita marinoitu kesäkurpitsa steriloituihin, kuiviin purkkeihin ja täytä ne mahdollisimman tiiviisti. Sulje höyrytetyt kannet ja käännä purkit.
Nyt voit kääriä hillot lämpimään peittoon ja antaa niiden jäähtyä. Säilytä niitä viileässä kellarissa tai ruokakomerossa. Ennen tarjoilua on suositeltavaa laittaa kesäkurpitsaa hetkeksi jääkaappiin, sillä kaikki hillot maistuvat paremmilta kylmänä.
