Marinoitua munakoisoa porkkanoilla ja valkosipulilla talveksi
Munakoisoruoat ovat jo pitkään olleet ruokavaliomme perusraaka-aine. Nämä hedelmät ovat uskomattoman monipuolisia – niistä voi luoda mitä tahansa yksinkertaisesta, kevyestä salaatista monimutkaisempaan ruokaan, joka valloittaisi paikan kuninkaallisessa pöydässä. Munakoisoilla on todella maaginen kyky yhdistää täysin vastakohtia: ne ovat herkkiä mutta maukkaita, kevyitä mutta täyttäviä, karvaita mutta makeita. Jopa niiden ominaisuudet ovat paljon keskustelun aiheena – ne sisältävät haitallisia aineita, mutta niiden hyödyt ovat myös lukuisia. Valitettavasti näiden hedelmien sesonki on lyhyt, joten niille, jotka nauttivat kotitekoisista hilloista talvi-iltoina, tarjoamme erinomaisen reseptin kuvien kera marinoitujen munakoisojen säilömiseen porkkanoiden ja valkosipulin kanssa talveksi, jota voi tarjoilla myös omana alkupalanaan.
Ainesosat:
- munakoisot – 1 kilogramma;
- paprika – 500 grammaa;
- porkkanat – 250 grammaa;
- valkosipuli – 4 neilikkaa;
- sipuli – 250 grammaa;
- mustapippuri (rouhittu) – 1 tl;
- suola – makuelämysten mukaan;
- etikka – 50 millilitraa;
- sokeri – 100 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 70 millilitraa.
Kuinka valmistaa marinoitua munakoisoa porkkanoilla ja valkosipulilla talveksi
Kaikkien ainesosien leikkaamisen tekniikka tekee tästä ruokalajista hyvin muistuttavan korealaisia herkkuja.
Pese munakoisot ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Älä kuori niitä – se antaa niille pikantin maun. Leikkaa keskipaksuiksi suikaleiksi. Ripottele suolaa pilkottujen hedelmien päälle ja anna niiden vetäytyä hetki, jotta mahdollinen katkeruus poistuu.
Jaa sipuli kahteen osaan ja leikkaa puolirenkaiksi.
Kuori paprika, poista siemenet ja hienonna.
Kuori porkkanat ja leikkaa ne suikaleiksi.
Laita sipulin puolirenkaat, munakoiso, paprika ja porkkanat kulhoon. Lisää esisilputtu valkosipuli.
Sekoita kaikki ainekset, lisää suola, mausteet (mustapippuri) ja sokeri.
Laita kaikki vihannekset pannulle ja paista 10-15 minuuttia.
Kaada sitten etikka joukkoon ja sekoita huolellisesti. Peitä astia kannella ja anna hautua 5 tuntia.
Kun määritetty aika on kulunut, voit maistaa salaattia ja lisätä tarvittaessa suolaisuutta tai tulisuutta – mieltymystesi mukaan.
Aseta ritilä tai tavallinen pyyhe leveäpohjaiseen kulhoon. Jaa munakoisot ja vihannekset purkkeihin ja aseta ne kulhon pohjalle.
Täytä purkit vedellä ja laita liesi keskilämmölle. Laske 20 minuuttia kiehumisen alkamisesta ja sammuta sitten liesi.
Jos käytät litran purkkeja, niiden tulisi kiehua vähintään 40 minuuttia; jos tilavuus on pienempi, annettu aika riittää.
Sulje purkit heti kansilla ja aseta munakoisot ylösalaisin. Kääri ne peittoon ja anna niiden jäähtyä peitettyinä.
Ole terve!
