Paras resepti suolakurkkua varten purkeissa
Kesäsalaatit ovat takanapäin, joten on aika miettiä talvivarastoja. Tarjoamme sinulle parhaan reseptin pehmeälle, rapeaksi suolakurkulle, joka on valmistettu suoraan purkeista.
Voit käyttää joko tavallista valkokaalia tai punakaalia; molemmat ovat pehmeitä ja rapeita marinadin ansiosta.
Voit tehdä pienen annoksen kokeiltavaksi, ja jos pidät siitä, voit valmistaa tätä herkullista välipalaa suurempia määriä.
Reseptin ainekset ovat yksinkertaisia ja helposti saatavilla.
Ainesosat:
- kaali – 1 kg,
- porkkana (keskikokoinen) – 1 kpl,
- suola – 1 rkl,
- sokeri – 2-3 rkl,
- neilikka – 1-2 kpl,
- maustepippuriherneet – 2 kpl,
- etikka – 1 rkl,
- vesi – 700 ml.
Kuinka tehdä suolakurkkua
Pese ja kuivaa kaalin pää. Jos uloimmissa lehdissä on tahroja tai virheitä, poista ne.
Terävällä veitsellä silppua kaali varovasti (mukavuuden vuoksi voit leikata kaalin pään useisiin osiin) ja aseta se syvään kulhoon.
Lisää suola silputtuun kaaliin.
Hiero kaalia suolalla käsin, jotta siitä irtoaa mehu.
Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
Lisäämme sen kaaliin ja sekoitamme.
Laitoimme kaalin purkkeihin.
Nyt tehdään marinadi. Lisää sokeri, maustepippuri ja neilikka veteen. Kiehauta ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kun vesi kiehuu, lisää etikka ja sammuta liesi minuutin kuluttua.
Anna marinadin jäähtyä ja kaada se kaalin kanssa purkkeihin.
Pistä kaali vartaaseen tikulla, jotta marinadi leviää tasaisesti.
Sulje purkit kansilla ja anna niiden olla lämpimässä paikassa 5–6 päivää (voit kokeilla niitä parin päivän kuluttua).
Joka päivä sinun täytyy avata purkit ja lävistää kaali puisella vartaalla.
Valmis välipala tulee säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.
Hyvää ruokahalua.
Sergei
Mitä järkeä on olla listaamatta etikan prosenttiosuutta? Jotta ihmiset voivat selvittää sen itse? Testaako kukaan näitä reseptejä ennen niiden julkaisemista? Se vaikuttaa silkalta epäkunnioittavalta hänen lukijoitaan kohtaan!