Pippuri- ja tomaattilecho talveksi
Letcho on herkullinen ruokalaji, joka valmistetaan paprikoista ja tomaateista. Se valmistetaan kesällä ja säilötään myös talveksi. Tuoreiden vihannesten runsaudensarven vuoksi on vaikea ohittaa ostamatta jotain mieleistä. Pöydissämme usein vieraana on paprika, joka on vitamiinipitoinen ja jolla on erinomainen maku.
Tänään tarkastelemme reseptiä lecho-letchojen valmistukseen paprikoilla ja tomaateilla talvikäyttöön. Tuoreiden tomaattien lisääminen antaa lecholle sen täydellisen maun. Siinä on hieman kirpeyttä ja rikas aromi. Paprikat ja tomaatit sopivat täydellisesti yhteen. Paprikat saavat tomaattien mehut imeytymään toisiinsa, mikä luo ihanan maun. Lecho on loistava alkupala talveksi tai yksinkertaisesti täydellinen kasvisruoka lounaaksi tai päivälliseksi. Lecho on loistava herkku sekä perheelle että kotona kokoontuneille vieraille. Tuoreita vihanneksia on niukasti talvella, mutta säilykevihannekset ovat täynnä vitamiineja ja ravintoaineita, joten muista säilyttää lechopurkkeja koko kylmän kauden ajan.
Ainesosat:
- paprika – 0,5 kg;
- sipuli - 0,25 kg;
- tomaatit - 0,5 kg;
- suola – 0,5 tl;
- sokeri – 0,5 rkl;
- pippurit – 4-5 kpl;
- laakerinlehti – 1 kpl;
- pöytäviinietikkaa 9% – 1 rkl;
- kasviöljy – 40 grammaa.
Kuinka tehdä lechoa paprikoilla ja tomaateilla
Lechoa varten ota minkä tahansa värisiä makeita paprikoita, keltaisesta punaiseen. Kuori ne ja leikkaa ne keskipaksuiksi suikaleiksi. Tällä tavoin paprikat kypsyvät täydellisesti ja niistä tulee mureita ja pehmeitä.
Kuori ja huuhtele sipuli, pilko se sitten: leikkaa kuutioiksi terävällä veitsellä.
Pese tomaatit ja jauha ne joko lihamyllyssä tai tehosekoittimessa saadaksesi tomaattimehua lechoa varten.
Kaada mehu kattilaan, kiehauta ja lisää kaikki loput vihannekset: sipuli ja paprika.
Lisää suolaa ja rakeista sokeria lechoon reseptin mukaan, jotta vihannekset saavat tasapainoisen maun.
Kaadamme myös kasviöljyä ja lisäämme mausteita: pippureita ja laakerinlehteä aromin lisäämiseksi.
Hauduta lechoa 40 minuuttia, pienennä lämpöä miedolle kiehumispisteelle ja sekoita useita kertoja lusikalla. Lisää etikka aivan kypsennyksen lopussa. Odota, kunnes vihannekset kiehuvat, ja ota pois liedeltä.
Kaada kuuma lecho puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja täytä ne hartioita myöten.
Rullaamme purkit tavalliseen tapaan, eristämme ne peitolla ja annamme niiden seistä näin vähintään 5 tuntia.
Laita valmis tuote ruokakomeroon tai muuhun säilytystilaan, kuten kellariin. Tässä on yksinkertainen resepti kuvien kera.
Hyvää ruokahalua!