Kesäkurpitsakompotti ananaksen makulla
Vihanneksen taianomainen muuttuminen eksoottiseksi hedelmäksi on mahdollista suoraan keittiössäsi. Muutamalla yksinkertaisella toimenpiteellä ja muutamalla mausteella tavallisesta kesäkurpitsasta, kypsyysasteesta riippumatta, voi tehdä säilykeananas. Tämä mielenkiintoisen makuinen, helposti saatavilla olevista aineksista valmistettu kompotti on epätavallinen talviherkku, joka ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia kylmänä vuodenaikana.
Ainesosat:
- kesäkurpitsaa 1 kpl,
- 4-5 sateenvarjo-neilikkaa,
- 2 rkl sitruunamehua,
- 2 rkl sokeria
Kuinka tehdä kesäkurpitsakompottia
Tässä vaiheessa otamme kesäkurpitsan ja tuoreen sitruunan, jotka pesemme huolellisesti juoksevan veden alla. Seuraavaksi leikkaamme pois kesäkurpitsan ulkopuolen, jättäen jäljelle vain kiinteän hedelmälihan, jota on mahdoton erottaa ananaksesta.
Käsittelemme kesäkurpitsan ja sen keskiosan poistamalla pehmeän hedelmälihan ja siemenet, jotta kompotti säilyy. Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 cm x 1 cm kokoisiksi kuutioiksi, suunnilleen säilykeananaksen kokoisiksi.
Kaada 1 litra juoksevaa vettä kattilaan (kattilaan), lisää kesäkurpitsamme ja kiehauta.
Kun se kiehuu, lisää 2 ruokalusikallista sokeria ja jatka keittämistä 10 minuuttia sekoittaen huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keitä vielä 10 minuuttia.
Ota tuore sitruuna, purista siitä 2 ruokalusikallista mehua ja lisää se astiaan kompotin kanssa. Ota astia pois liedeltä; kompotti on valmis.
Nyt on aika valmistella purkit hilloja varten. Ne tulee ensin steriloida haluamallasi tavalla. Lisää jokaiseen valmisteltuun purkkiin 3–4 siivua tuoretta sitruunaa. Lisää myös neilikka täsmälleen ohjeen mukaan, jotta maku ei pilaudu liialla mausteilla, ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
Täytämme purkit reunoja myöten aiemmin valmistamallamme kompotilla ja rullaamme ne tai ruuvaamme ne tiukasti kiinni.
Viimeisessä vaiheessa käännämme purkit ympäri ja peitämme ne lämpimällä liinalla 24 tunniksi, minkä jälkeen laitamme valmiit säilykkeet viileään paikkaan.
Kompottimme on valmis.
