Herkullinen georgialainen kaali talveksi
Jos rakastat suolaisia ja herkullisia alkupaloja, tulet varmasti rakastamaan georgialaistyylistä kaalia talveksi. Se on nopea ja helppo valmistaa, ja sinulla on aina tämä täydellinen alkupala käsillä, sopii täydellisesti mihin tahansa ateriaan – lihaan, kalaan, puuroon, perunoihin ja muuhun.
Alkuruoka on hieman makea, juuri sopivan kirpeä ja erittäin maukas. Kaikki ainekset ovat juuri oikein. Voit myös marinoida kaalin tällä tavalla, ei vain talveksi, vaan sellaisenaan; se säilyy jääkaapissa melko pitkään.
Tässä reseptissä, jossa on vaiheittaiset valokuvat, punajuurien tulisi olla makeita ja värikkäitä, jotta ne värjäävät kaalin hyvin.
Ainesosat:
- kaali – 500 g;
- punajuuri – 1 kpl;
- valkosipuli – 3 neilikkaa;
- vesi – 0,5 l;
- kasviöljy – ¼ kupillista;
- omenaviinietikka – 0,5 kuppia;
- suola – 1 rkl;
- sokeri – 0,5 kuppia.
Kuinka keittää kaalia georgialaiseen tyyliin
Valmistele ainekset listan mukaisesti. Laita kattila heti liedelle ja lisää vesi, öljy, suola ja sokeri. Keitä marinadia hiljalleen pari minuuttia, lisää sitten etikka ja kiehauta. Poista marinadin kiehuessa kaalin uloimmat lehdet ja pilko kaali pieniksi paloiksi.
Kuori ja huuhtele punajuuret, leikkaa satunnaisiksi paloiksi.
Valmistele purkki pesemällä ja steriloimalla se haluamallasi tavalla. Täytä purkki kaalilla ja punajuurella vuorotellen kerroksittain. Asettele kaalin päälle silputtua valkosipulia.
Kaada kiehuva marinadi kaalin ja punajuuren päälle ja steriloi sitten seosta 15 minuuttia kiehumishetkestä.
Sulje purkki hetken kuluttua tiiviisti steriilillä kannella, käännä se ylösalaisin, kääri se peittoon ja anna sen olla rauhassa 24 tuntia. Säilytä kaali kellarissa tai ruokakomerossa.
Hyvää ruokahalua!
