Kuinka suolakurkkua kypsiä vesimeloneja talveksi
Marinoitu vesimeloni on todellinen kulinaarinen kohokohta pöydälläsi. Marinointiprosessi säilyttää kaikki marjan tärkeät vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet. Tämä yksinkertainen resepti opettaa sinulle, kuinka marjoja säilötään purkeissa talveksi. Marinoitu vesimeloni on paras ennaltaehkäisevä toimenpide vitamiininpuutoksia, masennusta, flunssaa ja vilustumista vastaan.
Kypsennysaika: 1 tunti. Riittää yhteen 3 litran purkkiin.
Ainesosat:
- kypsä vesimeloni – 2 kg,
- kylmää suodatettua vettä – 1 l,
- rakeistettu sokeri – 3 rkl,
- karkeaa pöytäsuolaa – 1,5 rkl,
- pöytäviinietikka-esanssi, jonka pitoisuus on 9% - 50 ml.
Kuinka tehdä suolattuja vesimeloneja purkeissa
Valitse ensin kypsä ja kiinteä vesimeloni, leikkaa se pieniksi 2–3 cm:n paloiksi ja poista siemenet. Säilöntää varten osta vesimelonia luotettavilta myyjiltä varmistaaksesi, että se on kasvanut luonnollisesti ilman torjunta-aineita tai nitraatteja.
Marjat on parasta säilöä kuorineen. Aseta ne löyhästi pestyyn ja steriloituun kolmen litran purkkiin, jotta palat eivät hajoa. Täytä purkki täyteen.
Kaada kylmää suodatettua vettä alumiinikattilaan, kiehauta, kaada vesimeloniviipaleiden päälle purkissa ja anna hedelmien höyrystyä 15 minuuttia.
Kiinnitä sitten erityinen suutin ja kaada vesi varovasti kattilaan. Lisää sitten karkea ruokasuola ja kidesokeri, sekoita ja kiehauta seos miedolla lämmöllä. Täytä purkki kuumalla suolaliuoksella, peitä kannella ja aseta se kattilaan lämpimään veteen steriloimaan 20 minuutiksi.
Kidesokerin sijaan voit käyttää hunajaa tai hedelmäsokeria. Lisämakua varten voit lisätä neilikkaa, muskottipähkinää, mintun/sitruunamelissan lehtiä, inkiväärin juurta ja sitruuna-/appelsiiniviipaleita.
Ota purkki varovasti lämpimästä vedestä, aseta se liinan päälle ja sulje se heti kuumalla metallikannella. Käännä purkki sitten ylösalaisin ja kääri se lämpimään froteepyyhkeeseen tai puuvillapeittoon. Anna suljetun purkin jäähtyä 24 tuntia. Säilytä marinoitua vesimelonia purkeissa viileässä ja pimeässä paikassa.
Hyvää ruokahalua kaikille!