Kuinka hapattaa kaali rapeaksi

Mahdollisuudet ostaa todella laadukasta hapankaalia torilta tai kaupasta ovat käytännössä nolla. Ongelmana on, että myyjät ovat yksinkertaisesti kiinnostuneita ansaitsemaan rahaa, ja kaalin luonnollinen käyminen ilman etikkahappoa on kannattamatonta ja vie liian kauan. Mutta ei hätää. Voit käyttää aikaa ja tehdä itsellesi erinomaista pikkelöityä kaalia.

Tämä resepti kertoo, kuinka hapattaa kaalia talveksi purkeissa, jotta se on uskomattoman rapeaa, mehukasta ja uskomattoman terveellistä.

Hapankaalin terveyshyödyt ovat todellakin rajattomat. Se sisältää valtavan määrän C-vitamiinia ja monia muita terveyshyötyjä. Tämä rapea kaali on loistava tapa lisätä vaihtelua ruokavalioon ja jopa yllättää vieraasi.

Hapankaalia voi syödä sellaisenaan tai salaattina aromaattisessa auringonkukkaöljyssä maustettuna ja pienellä silputulla sipulilla koristeltuna. Se on herkullinen ja uskomattoman terveellinen alkupala, aivan kuten isoäitimme tekivät.

Ainesosaluettelo:

Kuinka tehdä hapankaalia

Poista kaalin päästä mahdolliset pilaantuneet lehdet. Pese ja silppua hienoksi.

Kuori, pese ja raasta porkkanat, aivan kuten kaali. Yhdistä vihannekset kulhossa ja lisää ruokasuola.

Sekoita seuraavaksi kaikki ainekset huolellisesti käsin. Painele vihanneksia kevyesti, jotta niistä irtoaa nestettä.

Peitä tämän jälkeen kaikki lautasella ja aseta päälle paino, kuten vesipurkki. Anna kaalin olla puristimen alla huoneenlämmössä kaksi tai kolme päivää. Pistele kaalia säännöllisesti lusikalla, jotta kertyneet kaasut vapautuvat.

Kahden tai kolmen päivän kuluttua pakkaa kaali tiiviisti uutetun mehun kanssa lasisäiliöön ja steriloi 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Sulje seuraavaksi purkit puhtailla kansilla ja pidä niitä ylösalaisin 24 tuntia. Säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua.