Korealaistyylinen kesäkurpitsa – herkullisin resepti talveksi

Valmistelut talvea varten

Korealaiset suolakurkut ovat erittäin suosittuja, mutta ne eivät ole halpoja. Joten voit tehdä omia välipaloja omassa keittiössäsi. Esimerkiksi korealaistyylinen kesäkurpitsa ei ole kaupasta ostettua huonompi, mutta voit olla varma sen 100 % luonnollisuudesta ja turvallisuudesta. Tarjoan sinulle herkullisimman talvireseptin; vaiheittaisten kuvien ansiosta teet helposti pari purkkia. Valmistusprosessin aikana käytämme korealaisille porkkanoille tarkoitettuja erityisiä mausteita, joita voi ostaa kaupasta. Tämä paljastaa kesäkurpitsan maun täysin uuden puolen, ja tulokset ovat varmasti positiivisia.

Ainesosat:

kesäkurpitsan hedelmät (kuoritut) – 3000 g;
porkkanat – 500 g;
valkoinen sipuli – 500 g;
valkosipuli – 30 kynttä;
etikka – 200 ml;
hajuton kasviöljy – 200 ml;
pöytäsuola – 2 rkl;
rakeistettu sokeri – 200 g;
mausteet korealaisille porkkanoille – 20 g.

Kuinka valmistaa korealaistyylistä kesäkurpitsaa talveksi

Valitse nuoria, mutta ei liian pieniä kesäkurpitsoja. Kuori ja poista siemenet ja raasta ne sitten tavallisella raastimella. Voit käyttää myös korealaista porkkanaraastinta, jos saatavilla.

Teemme samoin porkkanoiden kanssa.

Hienonna sipuli ja valkosipuli kuvan osoittamalla tavalla.

Nyt valmistamme marinadin: yhdistämme sokerin, suolan, korealaisten porkkanoiden mausteet, puhdistetun kasviöljyn ja etikan yhteen astiaan ja sekoitamme huolellisesti.

Kaada sitten marinadi vihannesten päälle, sekoita huolellisesti ja anna marinoitua kolme tuntia.

Kaada seuraavaksi marinoituneet vihannekset puhtaaseen astiaan ja steriloi 15 minuuttia (jos purkit ovat yli puoli litraa, lisää sterilointiaikaa hieman).

Suljemme ne höyrytetyillä kansilla ja annamme niiden jäähtyä ylösalaisin.

Paremman tiivistyksen varmistamiseksi kääri hillot paksuun pyyhkeeseen tai peittoon. Säilytä näitä korealaistyylisiä kesäkurpitsoja viileässä, pimeässä ruokakomerossa tai kellarissa.