Kesäkurpitsarenkaat kuin ananakset talveksi
Kesäkurpitsa on kurpitsakasvien heimoon kuuluva vihannes, jolla ei ole selkeää makua tai tuoksua. Siksi siitä voi tehdä sekä suolaisen välipalan että makean hillon. Kesäkurpitsa on ihanteellinen ainesosa talvivalmisteluihin saatavuuden ja alhaisten kustannusten vuoksi.
Ehdotan, että säilöt kesäkurpitsaa kotona ananaksen tavoin talveksi käyttämällä vaiheittaista reseptiä kuvien kera. Hieman teet ananasmehusta, ja kesäkurpitsa leikataan renkaiksi kuten säilykeananas. Kevyestä täytteestä voi tehdä juomia ja leivonnaisia. Makea kesäkurpitsa on loistava korvike ananakselle salaateissa ja liharuoissa.
Valitse tähän reseptiin nuoria, ohutkuorisia ananaksia. Mikä tahansa ananasmehu käy, ja sitruunamehu voi korvata sitruunahapon. Tämä valmistus tehdään ilman sterilointia, joten keittovälineet, säilytyspurkit ja kannet tulee olla puhtaita ja steriloituja.
Ainekset (litran purkki):
- kesäkurpitsa – 2 kpl;
- vaniljasokeri – 10 g;
- ananasmehu – 600 ml;
- sokeri – 2–3 ruokalusikallista;
- sitruunahappo – 1 tl.
Kuinka säilyttää kesäkurpitsaa talveksi kuten ananakset
Pese kesäkurpitsa ja kuori se kuorimaveitsellä. Leikkaa päät pois.
Leikkaa vihannekset poikittain 7 mm paksuisiksi ympyröiksi.
Leikkaa jokaisen ympyrän keskikohta sopivalla työkalulla tai veitsellä.
Valmiiden renkaiden painon tulisi olla noin 400 grammaa.
Kaada ananaksesta mehu kattilaan siirapin valmistamiseksi.
Lisää sokeri, sekoita, kunnes se on liuennut.
Lisää sitruunahappo ja kiehauta siirappi.
Lisää valmiiksi leikatut kesäkurpitsarenkaat. Hauduta miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on kypsää.
Aseta renkaat reikäkauhalla puhtaaseen, steriloituun purkkiin.
Kiehauta siirappi uudelleen. Kaada kiehuva siirappi renkaiden päälle.
Sulje purkki ilmatiiviillä kannella, kääri se lämpimään peittoon ja anna jäähtyä yön yli.
Valmis seos säilyy huoneenlämmössä kuivassa ja pimeässä paikassa jopa 3 vuotta. Näiden kesäkurpitsarenkaiden maku on hyvin samanlainen kuin vastaavanlaisen seoksen "Ananas kevyessä siirapissa". Niitä voi tarjoilla aamupuuron lisäkkeenä tai käyttää piirakoiden ja kakkujen täytteenä. Siirappia voi käyttää herkullisen cocktailin valmistukseen tai sokerikakun liotukseen.
Näitä hilloja voi monipuolistaa erilaisilla lisäaineilla, kuten sitruunankuorella, kuivatulla mintulla ja kardemummalla. Ananasmehun lisäksi voit käyttää mitä tahansa hedelmäsiirappia ja ananaksen makuainetta. Ananasmehussa oleva kesäkurpitsa sopii hyvin yhteen hedelmien ja marjojen kanssa. Myös tyrni, luumut ja viinirypäleet ovat hyviä lisäyksiä.