Marinoituja paprikoita persiljan ja valkosipulin kera talveksi
Makeanhapan, valkosipulin ja persiljan aromilla maustetut pikkelöidyt paprikat ovat herkullinen ja helppo valmistaa talveksi. Tämän hillon resepti on hyvin yksinkertainen: viipaloidut paprikat haudutetaan marinadissa, laitetaan sitten purkkeihin, ripotellaan päälle hienonnettua valkosipulia ja persiljaa, kaadetaan kiehuva marinadi ja suljetaan. Tämä herkku ei ainoastaan näytä kauniilta pöydällä, vaan myös katoaa heti, kun purkki avataan.
Ainesosien määrä lasketaan neljälle puolilitraiselle purkille.
Valmisteluun tarvitset:
- 1,5 kg makeaa paprikaa;
- 750 ml vettä;
- 250 grammaa sokeria;
- 250 ml purenta;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 1–2 rkl suolaa;
- 1 valkosipulin pää;
- 1 pieni nippu persiljaa.
Kuinka tehdä marinoituja paprikoita valkosipulilla ja persiljalla
Säilöntään käytä kypsiä (mieluiten punaisia), meheviä ja paksuseinäisiä paprikoita. Ne tulee pestä ja kuivata.
Tämän jälkeen poista varsi, poista jäljellä olevat siemenet ja leikkaa useisiin osiin (4-6 osaan leikattu paprika sopii hyvin purkkiin).
Valkosipulinkynnet on kuorittava, pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi (jos et halua sotkea valkosipulia, voit leikata sen suuriksi paloiksi).
Persiljan oksat tulee pestä huolellisesti ja hienontaa. Mukavuuden vuoksi on parasta laittaa silputtu persilja ja valkosipuli erillisiin kulhoihin.
Kun vihannekset ovat valmiita, voit aloittaa marinadin valmistuksen. Tätä varten kaada kasviöljy ja etikka kattilaan veden kanssa, lisää sokeri ja suola, sekoita ja kiehauta, kunnes kuivat aineet ovat täysin liuenneet.
Valmistettu marinadi tulee kaataa suureen kattilaan (hienonneen paprikan maustamiseksi), kaada paprika joukkoon, sekoita varovasti ja laita tuleen.
Älä huoli, jos mielestäsi marinadia ei ole tarpeeksi; paprikat laskeutuvat vähitellen kypsennyksen aikana, ja marinadia tulee liikaa. Keitä paprikoita sekoittaen silloin tällöin 5–7 minuuttia kiehumispisteestä.
Laita esipestyjen ja steriloitujen purkkien pohjalle hieman silputtua persiljaa ja murskattua valkosipulia.
Kun paprikat ovat valmiita, laita ne purkkeihin ja ripottele päälle valkosipulia ja persiljaa, kuten kuvassa näkyy.
Täytä purkit reunoja myöten suolakurkuilla. Kiehauta marinadi ja kaada se varovasti jokaiseen purkkiin.
Sulje purkit tiiviisti esikeitetyillä kansilla.
Käännä ne sitten ympäri ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan (yleensä purkit jäähtyvät toisena päivänä säilöntän jälkeen).
Valmiit marinoidut paprikat tulee säilyttää viileässä paikassa, mieluiten kellarissa.
Hyvää ruokahalua!
