Herkullisia munakoisoja tomaattikastikkeessa talveksi
Vuosien kotiruokakokemus osoittaa, että munakoison ja tomaattien yhdistelmää pidetään herkullisimpana, minkä vuoksi niitä sisältäviä reseptejä on niin paljon. Tänään tarkastelemme yksinkertaisinta ja pitkäaikaista reseptiä munakoisolle tomaattikastikkeessa talveksi.
Joskus mitä yksinkertaisempi ruoka on, sitä herkullisempi se on. Tämä pätee tämän päivän reseptiin vaiheittaisine kuvineen – se maistuu uskomattomalta. Käytämme säilöntään tavallisia tummakuorisia munakoisoja. Jos sinulla on muita munakoisoja (vaaleanvioletteja tai jopa valkoisia), älä huoli – käytä niitä. Ne maistuvat käytännössä identtisiltä.
Vaikka reseptissä on käytetty minimaalisesti aineksia ja mausteita, lopputulos on yksinkertaisesti täydellinen, etkä halua lisätä mitään. Kukaan ei voi vastustaa näitä herkullisia tomaattikastikkeessa olevia munakoisoviipaleita.
Ainesosat:
- munakoisot – 1 kg;
- tomaatit – 1 kg;
- suola – 2 teelusikallista;
- rakeistettu sokeri – 1,5 tl;
- pöytäviinietikkaa 9 % – 2 teelusikallista
Kuinka säilyttää munakoiso tomaattikastikkeessa talveksi
Pesemme munakoisot ja valmistelemme ne ruoanlaittoa varten. Koska munakoisomme ovat suuria, leikkaamme ne puoliympyröiksi. Jos vihannekset eivät ole kovin suuria, leikkaamme ne kokonaisiksi ympyröiksi. Munakoisoja ei tarvitse kuoria, muuten ne muuttuvat mössöksi kypsennyksen jälkeen. Tämän päivän reseptissä jätämme kuorimisen väliin.
Pese tomaatit ja purista niistä mehu. Voit soseuttaa ne tehosekoittimessa tai mehulingolla. Jos sinulla ei ole mehulinkoa, käytä käsikäyttöistä lihamyllyä ja soseuta tomaatit. Jos haluat poistaa siemenet, siivilöi sose puhtaan tomaattimehun saamiseksi. Laita mehu liedelle kiehumaan ja lisää heti suola ja sokeri, sillä tomaattimehu on hieman kirpeää. Lisää myös etikka.
Kun mehu on kiehunut 5–7 minuuttia, lisää munakoisot ja aloita hauduttaminen yhdessä.
Hauduta munakoisoja 25–30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Älä kypsennä niitä liikaa, sillä muuten ne pehmenevät liikaa ja menettävät muotonsa.
Täytä purkit kuumina munakoisoilla ja kauho aina tomaattimehu pois. Painele munakoisot kevyesti purkkien pohjaan, ja purkit ovat nyt täynnä.
Kierrä kannet kiinni ja säilytä hilloa kaapissa talveen asti. Etikan ansiosta hillo säilyy kevääseen asti, mutta sitä ennen sitä niitä on todennäköisesti vaikea syödä.
Voit tarjoilla näitä munakoisoja sellaisenaan suoraan purkista tai voit tehdä niistä lisukkeen. Keitetyt perunat sopivat täydellisesti kasvisten kanssa. Se on sekä täyttävää että herkullista. Hyvää ruokahalua!
