Munakoisot paprikoilla talveksi - puret kielesi irti
Voit tehdä ihanan kasvissalaatin munakoisosta ja paprikoista talveksi. Se on niin herkullista, että puret kielen irti. Tämä on vanha isoäidin resepti, joka on edelleen yhtä ajankohtainen.
Kaikki on kiinni vihannesten yhdistelmästä - ota suunnilleen yhtä suuret määrät pääainesosia (munakoiso, paprika ja tomaatit), lisää hieman porkkanaa ja valkosipulia, mausta etikalla ja auringonkukkaöljyllä, hauduta kypsäksi ja laita puhtaisiin purkkeihin.
Purkit on parasta steriloida – 15 minuuttia puolen litran purkkia kohden. Jos kuitenkin säilytät puhtauden ja steriiliyden valmistuksen aikana, voit yksinkertaisesti kääriä kuumat vihannespurkit lämpimään peittoon ja jättää ne yön yli.
Kypsennysaika: 65 minuuttia. Luetelluista aineksista tulee neljä 450 g:n purkkia.
Ainesosat:
- munakoiso – 1 kg;
- paprika (punainen, vihreä) – 1 kg;
- porkkanat – 500 g;
- tomaatit – 1 kg;
- valkosipuli – 8 kynttä;
- auringonkukkaöljy – 150 ml;
- omenaviinietikka – 100 ml;
- pöytäsuola – 25 g;
- sokeria maun mukaan.
Miten valmistaa munakoisoja paprikoilla talveksi
Pese tomaatit, poista kannat ja kuori valkosipulinkynnet. Jauha valkosipuli ja tomaatit lihamyllyn hienojakoisella lisäosalla.
Raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Kypsät munakoisot, joilla on kiinteä, tiheä kuori ilman vaurioita tai laikkuja, leikataan paksuiksi viipaleiksi.
Leikkaa punainen ja vihreä paprika paloiksi, poista siemenet ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa sitten paprikat kapeiksi suikaleiksi.
Sekoita kattilassa auringonkukkaöljy, omenaviinietikka ja suola. Lisää pilkotut tomaatit ja valkosipuli ja mausta kidesokerilla.
Kiehauta seos keskilämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.
Lisää seuraavaksi suikaleiksi leikattu paprika ja raastetut porkkanat.
Lisää munakoisoviipaleet, sekoita ja peitä tiiviisti kannella.
Keitä miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen noin 40-50 minuuttia.
Laita kuumat vihannekset puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja sulje ne tiiviisti keitetyillä kansilla.
Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne paksuun peittoon. Jätä purkit peiton alle yön yli – lämpö mahdollistaa pastörointiprosessin.
Säilytä purkkeja seuraavana päivänä viileässä ja kuivassa paikassa. Säilytä hilloja 3–10 celsiusasteen lämpötilassa.
